藕是我們經常吃到的一種蔬菜，清脆爽口，微甜怡人。藕中富含大量膳食纖維，熱量卻很低，因而能控制體重，有助減肥，還能降低血糖、血脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。藕中的多酚類物質，則可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。而且藕還富含大量維生素C和銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素，對糖尿病患者、缺鐵性貧血患者極有益處。而且藕有鈉少鉀多的特點，可以調節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。日常多吃些藕，可謂好處多多，還不趕快做起來。

荷塘小炒

配料：

蓮藕100克、荷蘭豆100克、大蝦10只、鹽3克、姜末3克、白胡椒粉1克、蒜2克

烹飪步驟：

1.蓮藕切成薄片用清水浸泡，荷蘭豆摘去筋絲，大蝦準備好

2.大蝦去頭剝殼挑出蝦線留下尾部

3.加入料酒，白胡椒粉，姜末抓勻腌制5分鐘

4.蓮藕、荷蘭豆倒進開水鍋里焯水斷生撈出

5.焯水撈出繼續(xù)用清水泡上

6.另起鍋燒熱倒入適量油放入蒜片，姜末煸出香味

7.下入蝦仁翻炒

8.蝦仁炒制變色

9.蓮藕，荷蘭豆撈出控水倒入鍋里和蝦仁一起翻炒均勻

10.加入適量的鹽炒勻出鍋，其它調料就不放了有蝦就很香

11.炒好的荷塘小炒荷花朵朵開

菜譜小貼士：

1.蓮藕切好要用清水泡上不然會發(fā)黑的，焯水斷生撈出立刻用清水沖涼浸泡口感才會更脆

2.蝦仁流下尾巴看起來好看一些

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