全球僅有7座城市被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”稱號(hào)，而中國(guó)便占據(jù)了3個(gè)位置。一個(gè)是成都、一個(gè)是澳門，還有一個(gè)便是順德。
作為土生土長(zhǎng)的廣州人
對(duì)順德這個(gè)粵菜發(fā)源地興趣一直濃厚
而前段時(shí)間我們挑了個(gè)風(fēng)和日麗的日子
帶上健胃消食片終于出發(fā)了！
兩天一夜，吃遍順德14家人氣店
總結(jié)出這份至強(qiáng)攻略！
以前只知道順德的雙皮奶出名
炸牛奶也略有耳聞
但這次順德行才真的刷新我的認(rèn)知
順德好吃的簡(jiǎn)直三天三夜講不完
對(duì)不起順德，以前都是我誤會(huì)你了！
溫馨提示：
本文超長(zhǎng)，建議先馬后看
文中所有店鋪均在大良、容桂兩個(gè)地方
深夜不要點(diǎn)開
既然順德的雙皮奶那么出名
所以我們首先
就來(lái)說(shuō)說(shuō)甜品方面
順便做一個(gè)雙皮奶小測(cè)評(píng)
歡記牛乳可以說(shuō)是到大良必須打卡的店之一了，藏身于小巷中也絲毫無(wú)法削弱它的受歡迎程度。
整個(gè)店鋪風(fēng)格非常懷舊，恰逢工作日下午顧客不算太多，無(wú)需等位~
歡記店鋪不大，售賣的商品只有3種----牛乳、煲水牛奶、雙皮奶，這種“專營(yíng)”的做法令人感覺非常專業(yè)。
雙皮奶滑嫩且奶味非常濃郁，奶皮厚厚一層很明顯，甜度適中。強(qiáng)推！
雙皮奶￥9.5（凍）￥9（熱）
煲水牛奶沒(méi)有冷熱可選，上桌時(shí)溫?zé)?，靜置一會(huì)還會(huì)凝結(jié)出一層奶皮?；蛟S是習(xí)慣了不加糖的鮮奶，對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)略甜了~
煲水牛奶￥7
店內(nèi)最具特色的牛乳，在鮮牛奶中加入了鹽和醋制成。店家推薦的食法是佐粥、沖開水、做菜等等。
牛乳￥35（盒裝）
回廣州后試了配著白粥吃，牛乳沒(méi)有完全溶解但奶香味十足，能使得味道層次更豐富，還是值得一試的~
地址：佛山市順德大良金榜上街19號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-18:00
十分心水這種走懷舊風(fēng)的老店，而這家金榜牛奶店同樣是來(lái)順德必打卡！假期多人的時(shí)候，過(guò)了中午很多東西可能就基本售罄了。
店鋪不算難找，要是能看到這家基督堂，就意味著你已經(jīng)找到它了。
這家的雙皮奶感覺更為滑嫩更“水”一點(diǎn)，奶皮明顯且甜度同樣適中，是我mo姐最喜歡的一家~
雙皮奶￥8
而它家的龜苓膏也同樣沒(méi)讓我失望，帶有輕微的苦味不會(huì)像涼粉一樣，配上適量的蜜糖融合得剛剛好。
蜜糖龜苓膏￥7
還是不太習(xí)慣加了糖的鮮奶，對(duì)我來(lái)說(shuō)則有點(diǎn)過(guò)甜了。
鮮奶￥6
地址：佛山市順德區(qū)錦繡新村16座(甲子路西)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：約上午11點(diǎn)開店
這是從高鐵出來(lái)的士司機(jī)推薦我們?nèi)サ?0年老字號(hào)----民信老鋪。
店鋪裝修風(fēng)格古色古香，在順德有2間分店，節(jié)假日晚上通常也是擠爆的節(jié)奏。
雙皮奶凝固得很漂亮，同樣滑嫩但比起上面兩家來(lái)說(shuō)更甜一點(diǎn)點(diǎn)，但不會(huì)感覺齁。
民信老鋪的甜品選擇則多得多了，綠豆沙煲得非常“沙”，蓮子和百合也已經(jīng)煮得綿軟，還是很不錯(cuò)的~
蓮子百合綠豆沙￥8.5
地址：佛山市順德區(qū)大良華蓋路119號(hào)(近大良華蓋路商業(yè)步行街)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-23:00
仁信的分店幾乎遍布順德各區(qū)域，因此這家我們是到了容桂才去打卡的。
仁信的雙皮奶是吃起來(lái)奶皮最最明顯的，奶皮的牛乳香在吃完后依舊縈繞在口腔，甜度剛好~
心血來(lái)潮試了它家的炸云吞，香香脆脆的配著雙皮奶吃剛好，但肉餡偏咸。
地址：佛山市順德區(qū)容桂桂洲大道中61號(hào)新翼銀座F1
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
總的來(lái)說(shuō)，個(gè)人認(rèn)為4家順德著名甜品店中的雙皮奶，奶味最濃的是歡記，吃起來(lái)最嫩滑的是金榜牛奶店，最甜的是民信，奶皮最厚的是仁信。
這是一家上過(guò)中央臺(tái)《尋味順德》節(jié)目的甜品店，椰奶凍是他們的招牌，此外店內(nèi)還有不少其他種類的甜品選擇。
椰奶凍的椰子味明顯，清新甜潤(rùn)，與酸酸甜甜的芒果搭配起來(lái)十分match，但口感不似想象中的Q彈~
椰奶凍￥38
桃膠被燉得綿軟，甜度剛好~但因?yàn)橹鞑闹挥刑夷z，吃起來(lái)難免覺得有點(diǎn)單調(diào)。
冰糖燉桃膠￥13
地址：佛山市順德區(qū)容桂文星路20號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午12點(diǎn)左右
選工作日去順德絕對(duì)是明智之舉！連這家平時(shí)一直在排長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)龍的牛雜店，當(dāng)時(shí)也只有十來(lái)位顧客。
相當(dāng)熟練的剪牛雜姿勢(shì)讓我一眼辨別出了老板娘，網(wǎng)傳老板娘不茍言笑，但照我們那天看來(lái)還是挺和藹的~
當(dāng)時(shí)的牛雜種類不算多，都是牛腸和牛肚。店內(nèi)沒(méi)有標(biāo)價(jià)，老板娘會(huì)根據(jù)不同的搭配告知價(jià)錢，我們點(diǎn)了個(gè)“乜都要d”2人份，盛惠40元。
五香牛雜￥40
隔壁還有位小哥哥在賣甘蔗汁，8元1瓶，15元2瓶~甘蔗汁清甜，配著牛雜吃也很不錯(cuò)。
牛雜被煮得軟爛卻不失嚼勁，五香味已經(jīng)滲入到牛雜中，入味之余咸甜度卻十分適中！
甘蔗汁￥8
店內(nèi)還掛著好些老板娘與多位明星的合照，多是tvb的演員~
地址：佛山市順德區(qū)大良華蓋里直街1號(hào)之一(清暉園附近)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-20:00
大頭華燒鵝早已在不少順德攻略上看到，據(jù)說(shuō)每天只出兩爐，上午11:30，下午4:30，而且通常很快售罄。
這里的燒鵝并不便宜，四分之一只就要104元，好奇是怎樣的出品能讓那么多食客蜂擁而至，咬咬牙決定還是試試吧。
大頭華燒鵝￥104
果然嘗過(guò)后就明白了原因，這里的燒鵝肉汁飽滿、調(diào)味恰到好處、外皮酥脆，看著很肥，實(shí)則滿口油香……
地址：佛山市順德區(qū)大良南區(qū)濱河路鳳城食都2號(hào)樓A鋪
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-20:00
來(lái)順德是絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)倫教糕的，要說(shuō)正宗估計(jì)還是到倫教去吃更好，但據(jù)說(shuō)在大良分店買到的跟總店其實(shí)并無(wú)區(qū)別。
正宗的倫教糕會(huì)帶有許多小孔，味道清甜不膩。有時(shí)會(huì)嘗到少許酸味，但其實(shí)那也是倫教糕經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的正常現(xiàn)象~
倫教糕￥10
地址：佛山市順德區(qū)大良果欄路45-47號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-21:00
都說(shuō)來(lái)順德一定要吃魚，順德人做魚的功力也是絕對(duì)一流。
這是一家不預(yù)約基本吃不到的魚生店，開在居民區(qū)里。訂了7點(diǎn)半，但到店后也還是要按順序叫號(hào)，8點(diǎn)左右才入座~
點(diǎn)魚生的話，基本都是做成是“一魚四味”。魚皮涼拌，魚骨（帶肉）有煎炸等多種方式可選，魚頭魚尾拿去煲粥…絲毫不浪費(fèi)，可謂是把魚做到最高境界了~
“一魚四味”￥98
魚生片晶瑩剔透，薄得可以透光，而且完全無(wú)骨！可以說(shuō)是非?？简?yàn)師傅放血技術(shù)和刀工了~
將魚生加入油鹽醬油，再搭上自己喜歡的配料拌勻即可食用。魚肉細(xì)嫩柔軟爽口，雖然是淡水魚生，但完全沒(méi)有魚腥味！就是吃多了會(huì)覺得有點(diǎn)膩…
涼拌魚皮非常爽脆，但調(diào)料似乎有點(diǎn)拌得不太均勻~
椒鹽魚骨是我除魚生外最喜歡的一味菜了，椒鹽味很香，完全停不下來(lái)！
地址：佛山市順德區(qū)連源二路五街3號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00；17:00-21:00
原本想去容桂吃最有名的文華老友記豬雜粥，但由于時(shí)間關(guān)系還是轉(zhuǎn)戰(zhàn)了當(dāng)?shù)亓硪患曳浅Ｓ忻呐Ｈ庵嗟谆疱佅箼n。
當(dāng)?shù)氐闹嗟谆疱伓际敲咳艘恍″伒男问?，?；?5元一斤分成兩盤，已包含粥底、送青菜。
老板娘說(shuō)盤子上的雞蛋需要分離出蛋清拌牛肉，實(shí)在不行的話…用整個(gè)蛋拌也ok啦~
原本的牛肉肉質(zhì)就足夠鮮嫩，而拌過(guò)蛋清后口感則更為柔嫩！但記得要注意涮肉的時(shí)間，以免牛肉煮老了咬不動(dòng)。
吃粥用油條蘸著吃，這才是正宗的順德吃法！油條原本非常香脆，蘸粥后變得柔軟但不失香氣，更易入口。
地址：佛山市順德區(qū)容桂文明西路23號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-凌晨
紅星光發(fā)煲仔飯是這次順德行最讓我意外的一家店。原本一直以為廣州的煲仔飯已經(jīng)足夠好吃，對(duì)順德的煲仔飯并沒(méi)抱有很大的憧憬~
星期六的中午時(shí)分，雖不至于在店外排隊(duì)等位，但也是需要“搭臺(tái)”才有位置坐下。
點(diǎn)了招牌黃鱔煲仔飯+腐乳通菜，煲仔飯標(biāo)配都是有蔥的，需要走青記得先跟店員提出~
米飯粒粒分明、干爽，合格！黃鱔入味，合格！醬汁咸淡適中，合格！
還有不得不提的飯焦，真的非常香脆，簡(jiǎn)直100婚！至于為什么略有焦黑…可能是我們顧著拍照太遲將飯挖起來(lái)的緣故…
黃鱔煲仔飯（?。?0
煲仔飯沒(méi)有配菜，另外點(diǎn)的腐乳通菜相較而言不算太出彩，但也還是不錯(cuò)的~
腐乳通菜￥28
雖然40軟妹幣一個(gè)煲仔飯，還是小份的，略貴了，但這里專業(yè)的出品讓我覺得還是值得一試的~
地址：佛山市順德區(qū)容桂文海西路7號(hào)華逸賓館(北)公交站路北
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:15-14:00；17:15-20:45
順德的私房菜絕對(duì)也是名聲在外，但怕豬肉婆這類網(wǎng)紅店等不到位~于是選了之前甜品店小姐姐提及的一壺私房菜。
比起私房菜，其實(shí)感覺這里更像酒樓，而且服務(wù)態(tài)度實(shí)在不咋滴。
蒸桂花魚的火候控制得很好，魚肉嫩滑鮮美，起片后吃起來(lái)非常方便。花椒味不算濃厚，但總體而言還是對(duì)得住順德人做魚的水平的~
鮮花椒蒸桂花魚￥167
均安煎魚餅是順德均安的傳統(tǒng)地方菜，兩邊煎得金黃，非常香口~但吃起來(lái)跟我們常見的“魚膠”（魚滑）相似，不算太特別…
均安煎魚餅￥48
地址：佛山市順德區(qū)容桂文海西路15號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-02:00
終于到了我心心念念的炒牛奶，選了比較多人推薦的龍的酒樓。茶市是沒(méi)有炒牛奶的，需要到11點(diǎn)飯市開始才能點(diǎn)~
在牛奶中加入蛋清，還有蝦仁、烤鴨絲等配料一起炒成半凝固狀態(tài)。味道是咸口的，還挺特別~
地址：佛山市順德區(qū)大良近良路6號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-14:00 ，17:00-21:00
李禧記蟲崩?是順德一家非常有名的老字號(hào)，但在大良能夠看到好幾家打著李禧記名號(hào)的店，開得也非常近…哪家才是正宗怕是只有當(dāng)?shù)厝瞬胖懒恕?/span>
若說(shuō)來(lái)順德不知道帶走什么手信好，蟲崩?其實(shí)就是不錯(cuò)的選擇~~
離開前我們都在感嘆，順德這個(gè)地方，只有兩天時(shí)間真的！完全！不夠吃?。?/span>
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編輯 = 100%少女
攝影 = 弱智女流我mo姐
1個(gè)?? = 1蚊年終獎(jiǎng)
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