漢族人以吃面和米為主，產(chǎn)小麥地區(qū)主要吃面的。面條、面餅、油條等等各種各樣，餃子是一種大家都喜歡吃的面食，它把面做成圓的或方的面皮，把蔬菜或肉餡包在里面煮食。成為一種葷素搭配的營(yíng)養(yǎng)平衡的健康食品，南方北方，國(guó)內(nèi)國(guó)外很紅的飲食，老少咸宜。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)吃的越來(lái)越講究了，花樣也越來(lái)越多。面皮包餡，有地方叫餃子，襄陽(yáng)人叫操手，其實(shí)基本都是一個(gè)飲食。
歷史上都是手工制作，現(xiàn)在可以機(jī)器制作，至于喜歡哪種，就各有所愛了。
有花式，半圓像元寶，有像包子的上部作出旋花的，有對(duì)折包后反彎包的，有對(duì)包再對(duì)包的，等等，五花八門，品相繁多目不暇接，給人飽腹給人視覺享受，而且口感特好。
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