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吃飯的時(shí)分很多人會(huì)把剩下的食物或者涼掉的食物停止二次加熱在食用，不過(guò)不是一切的食物都合適。接下來(lái)51養(yǎng)生網(wǎng)小編介紹五種食物經(jīng)過(guò)二次加熱容易產(chǎn)生致癌物。

1、米飯

米飯的貯存比二次加熱更重要。假如只是在室溫下貯存，就很容易形成細(xì)菌繁衍招致毒素產(chǎn)生并令人嘔吐或腹瀉，即便是二次加熱也無(wú)法消弭毒素的。

2、菠菜

菠菜一定不能隔夜后再回鍋，由于像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比擬高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，大家都曉得，亞硝酸鹽是一種很風(fēng)險(xiǎn)的致癌物。

3、蘑菇

蘑菇的蛋白質(zhì)很容易被酶和其他微生物毀壞，所以貯存方式出錯(cuò)的話，再次加熱會(huì)形成腸胃不適。但假如貯存在冰箱里小于24小時(shí)，再次加熱至70度以上來(lái)食用也是能夠的。

4、芹菜

很多家庭喜歡用芹菜來(lái)做湯，一不當(dāng)心做多了，喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很風(fēng)險(xiǎn)，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，跟菠菜一樣，再次加熱的時(shí)分也會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。所以，假如第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來(lái)。

5、土豆

剛晉級(jí)為主食的土豆是個(gè)好東西，但是也不能隔夜后再加熱運(yùn)用，這樣不只會(huì)形成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失，還會(huì)對(duì)我們的身體形成損傷。