現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為骨質(zhì)疏松癥的飲食總則為：宜吃富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素D及維生素C的食物，多吃新鮮蔬菜，忌食辛辣、過(guò)咸、過(guò)甜等刺激性食物。
中醫(yī)則以補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、益氣血、填精髓的膳食原則進(jìn)行調(diào)治，在日常生活中，可以通過(guò)膳食調(diào)養(yǎng)肝腎之精，不斷提高人體對(duì)抗骨質(zhì)疏松病變的能力。
我在臨床時(shí)經(jīng)常遇到骨質(zhì)疏松的中老年患者，常介紹“三子一山”膳食驗(yàn)方配合治療。
配方及做法
黃瓜籽、黑芝麻、核桃仁各1000克，懷山藥800克，紅砂糖200克。
選用籽粒飽滿的黃瓜籽、黑芝麻、核桃仁，揀去雜質(zhì)，用清水稍稍清洗，曬干，炒熟，與正宗麩炒懷山藥飲片一同粉碎成細(xì)末，加入紅砂糖，攪拌均勻，放入玻璃瓶密封貯存。每次取出50克左右，空腹溫開(kāi)水沖服，每日2次。
或取藥粉100克，與低筋面粉200克混合均勻，加入泡打粉1.5茶匙、鹽1/4茶匙，調(diào)勻，再打入雞蛋2枚，以適量清水和面，待面團(tuán)發(fā)酵后，用模具做成各種形狀的饅頭，蒸熟食用。
功 效
黃瓜籽是北方民間流傳的補(bǔ)鈣接骨壯骨之品，具有續(xù)筋接骨、強(qiáng)身壯骨、祛風(fēng)消痰之效，對(duì)于中老年人的腰腿痛、骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、風(fēng)濕痹痛、扭挫損傷、股骨頭壞死及肝、胃、脾、肺等臟器病損都有良好的恢復(fù)治療和保健作用。
黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)五臟之效。
核桃仁具有溫補(bǔ)肺腎、定喘化痰、潤(rùn)腸固精之效，治療腎虛腰痛名方青蛾丸中即以核桃仁為主藥。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》載：“胡桃，為滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽、氣不歸元、下焦虛寒、小便頻數(shù)、女子崩帶諸證。”
懷山藥能固腎益精，補(bǔ)脾益胃，生津益肺，聰耳明目，長(zhǎng)志安神，助五臟，強(qiáng)筋骨，祛冷風(fēng)，鎮(zhèn)心神，安魂魄，長(zhǎng)肌髓，為重要的藥食同源滋補(bǔ)之品。
紅糖益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，活血化瘀。
諸品合用，共奏健脾益腎、強(qiáng)筋健骨之效，烹飪得當(dāng)，味美可口，值得推廣。
有條件者，還可以在“三子一山”方中加入生菜籽1000克。生菜籽能舒筋活血，對(duì)于筋骨挫傷有良效。
或者加枸杞子800克。枸杞子能滋補(bǔ)肝腎，祛風(fēng)明目，強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)精壯陽(yáng)，久服可以抗衰老。
或加南黑棗。南黑棗能補(bǔ)腎養(yǎng)胃，益氣健脾，養(yǎng)血壯神，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥，為傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類(lèi)”之一。
文/張玉龍（主治醫(yī)師）
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