人體碘缺乏或碘過量都會引起甲狀腺異常，導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)形成。碘缺乏會影響甲狀腺激素合成，尤其是對女性。缺碘對不同年齡人群都有不同程度的影響，例如胎兒期可出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、生長發(fā)育畸形，新生兒期會出現(xiàn)甲低、結(jié)節(jié)性甲狀腺腫，克汀病等，兒童和青少年缺碘會出現(xiàn)智力缺陷，體格發(fā)育遲緩，亞臨床克汀病，成人缺碘會出現(xiàn)結(jié)節(jié)性甲狀腺腫、甲減，例如地方性甲狀腺腫和地方性克汀病。
一般來說，甲狀腺疾病的增多與很多因素有關(guān)，例如精神緊張、生活節(jié)奏加快、環(huán)境污染、電離輻射、遺傳、居民健康意識提高等因素有關(guān)。單純因為碘過量所導(dǎo)致的甲狀腺疾病所占的比例并不高，故將甲狀腺結(jié)節(jié)增多歸咎于食用碘鹽是不科學(xué)的。
現(xiàn)在查出甲狀腺結(jié)節(jié)的人越來越多，和檢查儀器的發(fā)展有關(guān)系。以前檢查甲狀腺，一般只能發(fā)現(xiàn)1cm以上的結(jié)節(jié)?，F(xiàn)在由于B超的技術(shù)發(fā)展，0.1cm的結(jié)節(jié)都逃不過它的法眼。2010年開始，甲狀腺B超日漸成為常規(guī)體檢項目，也提高了甲狀腺結(jié)節(jié)的檢出率。
一般查出甲狀腺結(jié)節(jié)后，醫(yī)生會做一個甲狀腺功能（簡稱甲功）檢測。根據(jù)檢查結(jié)果，給出治療或隨訪建議。
絕大部分甲狀腺結(jié)節(jié)是良性的，對身體沒有什么影響，不需要手術(shù)甚至不需要服藥，每年定期體檢觀察即可。如果甲功有問題，會需要進一步治療，同時飲食可能也會受到影響。
如果甲功檢查結(jié)果沒有異常，超聲結(jié)果顯示結(jié)節(jié)良性的可能性大。那么恭喜您，您可以正常吃喝，6 ~12 個月定期到醫(yī)院復(fù)查就行。
如果檢查結(jié)果顯示有甲狀腺功能亢進，或者發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)是能分泌甲狀腺激素的高功能腺瘤，那么您就需要嚴格忌碘了。
1. 避免食用所有海產(chǎn)品。其中海帶含碘量最高，其次為海貝、海魚類，奶蛋含碘量相對較高，淡水魚含碘量低于肉類，植物性食物含碘量最低，尤其是蔬菜和水果。
2. 避免使用含碘的藥物及生活用品。藥品如：抗心律失常藥物胺碘酮、增強CT所需造影劑、消毒所用的碘酒、含碘維生素片?；瘖y品如：含海藻成分的洗面奶、洗發(fā)水、面膜等。
3. 盡量食用無碘鹽。自己在家做飯可以使用無碘鹽，同時減少在外就餐的機會。
我們知道橋本甲狀腺炎比較特殊，病情可反復(fù)交替為甲亢、甲減，可導(dǎo)致甲狀腺腫、甲狀腺結(jié)節(jié)，但最終會徹底發(fā)展為甲減，終身服藥。
1. 建議低碘飲食。對于橋本甲狀腺炎的患者來說，碘不能少但不能大補，含碘鹽可以吃，適當少吃海產(chǎn)品。
2. 適當攝入硒元素。進食含硒豐富的食物（如堅果、芝麻、蘆筍、菌類、蛋類、魚類）。
如果甲減是由于單純?nèi)钡庖鸬?，那么醫(yī)生會指導(dǎo)您補碘。
1. 甲減患者應(yīng)注意補充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白及鐵。保證雞蛋、牛奶、豆制品、淡水魚蝦等的攝入；同時要少吃高脂肪、高膽固醇食品，以免加劇脂代謝紊亂。
2. 避免長期大量食用促甲狀腺腫的蔬果。卷心菜、木薯、油菜、菜花、大豆、白菜、芥藍、榨菜、蘿卜等，這些食物中含有促甲狀腺腫的成分，搶奪人體內(nèi)的碘，導(dǎo)致甲狀腺素合成不足，特別是甲減人們不要多吃。
