爆炒魷魚
食材：魷魚500g，獨頭蒜2個，花椒一把，紅尖椒10個，干辣椒一把，洋蔥一小個，芹菜干3根，姜一塊
做法：
1、魷魚切絲備用，水里加姜燒開，下入魷魚絲抄至魷魚絲卷起來
2、撈出浸入冰水中冰鎮(zhèn)（增加魷魚絲彈性）撈出瀝干水分備用
3、洋蔥切絲，芹菜切段，鍋中入油下姜片爆香，然后放入魷魚絲爆炒一下起鍋，裝盤備用
4、鍋中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味
5、加入紅尖椒翻炒均勻
6、加入魷魚絲翻炒，加入適量鹽、生抽、下入洋蔥和芹菜翻炒均勻即可起鍋裝盤即可。
干鍋雞
食材：
雞肉500克，土豆1個，洋蔥半個，青椒2個，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香葉，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，鹽，料酒
做法：
1.雞肉洗凈切塊控水，加料酒，生抽，鹽腌制，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準備調(diào)料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段過水去籽。花椒、八角、香葉備用，小碗內(nèi)加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、鹽調(diào)成醬汁備用。
2.鍋內(nèi)熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內(nèi)留油。
3.鍋內(nèi)熱油將所有香料（除二荊條）炒香后加入雞塊翻炒均勻，加入土豆翻炒，加入醬汁和少許水，燜3-5分鐘至水干。
4.加入洋蔥、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋。撒上熟芝麻即可。
涼拌木耳豆皮
涼拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小時，清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里。
3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4、把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻。
