大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)辣域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！辣
梅菜扣肉
食材：
五花豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽。
做法：
1.五花豬肉洗凈用鹽酒腌過后，放煲里煮至七成熟 。
2.煮好后撈起，稍稍放涼，用老抽上色 。
3.再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞 。
5.將豬肉放到油鍋里將豬皮炸過，盛起后切成片狀，豬皮向下在碗里排好 。
6.梅菜洗凈切碎用水浸透，擰干水份放鍋里烘干后盛起 。
7.再起油鍋放蒜頭爆香，放梅菜略炒后放水、糖、鹽煮沸。
8.盛起全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時(shí)左右 。
9.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個(gè)芡淋上面即可。
木耳番茄炒蛋
食材：
木耳1把、番茄2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油1湯匙、料酒1勺、生抽1勺、鹽1勺、番茄醬2勺、雞精少許
做法：
木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，備用；
番茄2個(gè)洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮；
雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進(jìn)鍋里，炒至凝固狀態(tài)后，關(guān)火，用鏟子剁成小塊后盛出；
炒鍋里再倒入適量油燒熱；
放入番茄塊翻炒，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調(diào)入適量清水；
木耳炒熟后，放入雞蛋；
食材熟透后，調(diào)入適量鹽；
調(diào)入適量雞精；
翻炒均勻，關(guān)火，出鍋，撒上蔥花即可。
金針木耳蒸滑雞
食材
三黃雞半只、金針、木耳、紅棗、枸杞子、姜絲、蔥。
做法
1. 把金針、木耳泡軟后焯水，金針去掉底部的硬根并切成兩段，木耳去蒂后切成小塊，紅棗洗凈切成粗絲，枸杞子洗凈備用，蔥洗凈去根，蔥白切成長(zhǎng)絲，蔥綠切成蔥花備用。
2. 把雞肉放進(jìn)容器里，然后加入米酒、玉米淀粉、蠔油、海鮮醬各1湯匙、少許油、和3湯匙醬油，然后把姜絲、紅棗絲、枸杞子也放進(jìn)去，把雞肉和調(diào)料混合拌勻后蒙上保鮮膜放入冰箱里腌制半小時(shí)或更久。
3. 鍋里注入適量的清水開煮，與此同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)深底盤子，底下鋪上一半的金針和木耳，再鋪上腌好的雞肉，最后把剩余的金針木耳鋪在雞肉上。
4. 把雞肉盤子放入蒸鍋里大火蒸約15分鐘左右取出，加入幾滴麻油拌勻（如有需要可加一點(diǎn)鹽調(diào)味）后撒上蔥花即可上桌享用。
蠔油海鮮菇
食材：海鮮菇200g、甜椒1個(gè)、青椒1個(gè)、植物油15g、鹽1小勺、蠔油1大勺
做法：
1、奶鍋放入清水，倒入適量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；
2、將焯熟的海鮮菇撈出，瀝干水分；
3、青椒、甜椒切絲；
4、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；
5、7成熟后，放入海鮮菇繼續(xù)翻炒；
6、調(diào)入適量鹽、蠔油；翻拌均勻，關(guān)火。
干鍋千葉豆腐
【準(zhǔn)備材料】千葉豆腐、五花肉、輔料青蒜、根尖椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖、花生油
【具體做法】
1.五花肉煮熟后切片；
2.千頁豆腐切片，準(zhǔn)備其他食材；
3.青蒜切寸斷，青紅椒切??；
4.千葉豆腐放不粘鍋加少許油兩面干煸一下出鍋；
5.熱鍋少許入油，放熟五花肉煸一下；
6.再放入青紅椒丁、青蒜煸炒出香；
7.繼續(xù)加入千葉豆腐翻炒幾下后，放生抽、老抽、豆瓣醬、鹽糖調(diào)味；
8.烹少許清水翻炒一會(huì)就可以裝出鍋了。
西蘭花炒蘑菇
食材：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、姜、蒜、生抽、鹽
做法：
1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后，撈出控干待用。
3、鍋里熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干。
4、調(diào)入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒，拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
芫爆豬腰
用料
主料鮮豬腰2個(gè)辣子1個(gè)芫荽100克紅椒1個(gè)
輔料蔥姜蒜少許蠔油1.5勺花椒數(shù)粒甜醋2勺味精少許白酒1勺食用油適量生抽2勺香油少許
做法
1.準(zhǔn)備花椒、香菜根碎、蔥姜蒜
2.豬腰從中間切開去掉腰臊，然后切片
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜 辣子切絲
4.香菜梗切段
5.鍋里燒開水后下入腰子，用筷子播散后用笊籬撈出，讓水再次燒開后再下入豬腰，播散后不用等鍋里水開即把腰子撈出就可以了，然后不停地控水，把血水控凈后倒入溫水沖洗一下，然后再次控干水分
6.炒鍋燒熱后倒油，先將青椒過油爆炒一下出鍋
7.然后炒鍋倒油，下入花椒、蔥姜蒜爆香，將紅椒放入翻炒出辣味
8.大火，下入控干水分的腰子（要反復(fù)控凈血水哦）翻炒片刻
9.倒入由蠔油、甜醋、白酒、生抽調(diào)好的碗汁
10.爆炒幾下后下入辣子絲
11.和香菜絲翻炒幾下，拌勻即可
12.嘗嘗咸淡，看看是否還需加鹽，倒入味精和香油翻拌均勻即可
蒜蓉酸辣黃瓜
做法
1.食材準(zhǔn)備：
2.在流水下，用刷子把黃瓜刷洗干凈。
3.切段。
4.再切成條。喜歡更入味點(diǎn)的和愛干凈的，可以熱水焯一下，撈出，瀝干。
5.拌入蒜蓉辣醬，醋（檸檬汁可替，更香），糖，拌勻，涼涼，裝入保鮮容器盒，置入冰箱冷藏一晚，當(dāng)早餐小菜，很爽脆哦！
青椒炒杏鮑菇
材料：3至4個(gè)青椒，2個(gè)杏鮑菇，4至5瓣大蒜，醬油，老醬油，適量的鹽
實(shí)踐：
1.將青椒切成細(xì)條或薄片。
2.洗凈杏鮑菇，切成細(xì)條，使其美味。
3.輕拍大蒜瓣，去皮切丁。
4.在鍋里加一些食用油。
5.當(dāng)油熱時(shí)，加入切成薄片的大蒜并炒香。
6.大蒜香后，加入切成薄片的青椒并翻炒，加少許鹽使青椒味變干。
7.當(dāng)青椒稍微枯死時(shí)，加入杏鮑菇，然后炒。加鹽，用醬油調(diào)味。有點(diǎn)舊的顏色。
8.青椒和杏鮑菇死亡后，加入少許雞肉精并翻炒。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個(gè)、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘；
2、五花肉切薄片；
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段；
4、泡發(fā)的腐竹擠干水分后切段；
5、鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒；
6、炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香；
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒；
8、調(diào)入適量生抽、老抽炒上色；
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘；
10、最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉
香雞翅
食材：雞翅、豆瓣醬、姜蒜、料酒、鹽、花椒粉、孜然、白芝麻
制作步驟：
1、雞翅處理干凈后在上面劃幾刀，裝入碗中加入適量的料酒、姜片和鹽，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞翅小火慢煎至兩面金黃且煎熟
3、煎熟的雞翅扒拉到鍋的一邊，加入姜蒜末、豆瓣醬、孜然、白芝麻炒出香味
4、將所有的食材全部進(jìn)行翻炒，炒均勻后就可以開吃了
紅燒小洋芋
食材：黃皮小洋芋400克、食鹽4克、醬油3克、細(xì)香蔥1根、植物油50克、高湯少許
做法：
1、小洋芋去皮洗干凈，入鍋用水煮一刻鐘；
2、煮好的洋芋瀝干水，稍放涼片刻，然后用刀一個(gè)個(gè)全部拍扁；
3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會(huì)兒；
4、然后加鹽、紅燒醬油繼續(xù)翻炒均勻；
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
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