在發(fā)表于《臨床營養(yǎng)》雜志上的研究中，澳大利亞研究人員報告說，他們在15年內(nèi)監(jiān)測的3,654人中，每周吃2至4個卵的人比吃卵的人患AMD的可能性低49％只有一個雞蛋或根本沒有。
“因此，這項研究的發(fā)現(xiàn)很重要，因為它們表明適量食用雞蛋與降低晚期AMD發(fā)生風(fēng)險之間存在顯著且獨立的聯(lián)系，” 悉尼大學(xué)的研究員Bamini Gopinath說 。
與年齡有關(guān)的黃斑變性是一種慢性眼病，使您逐漸失去中心視力。這涉及黃斑的退化，黃斑是負責(zé)中央視覺的眼睛部分。黃斑使人們能夠識別顏色并清楚地區(qū)分細節(jié)。
雞蛋降低AMD風(fēng)險的能力可能歸因于其中發(fā)現(xiàn)的大量營養(yǎng)素。雞蛋是豐富眼睛的類胡蘿卜素 （如葉黃素和玉米黃質(zhì)）的重要來源。這些類胡蘿卜素有助于保護黃斑免于變性，還可以預(yù)防白內(nèi)障。
隨著年齡的增長，眼中的葉黃素和玉米黃質(zhì)水平顯著下降，從而增加了罹患AMD的可能性。但是富含葉黃素和玉米黃質(zhì)的雞蛋對此提供了自然療法，并且可以是保持這些有益化合物健康水平的絕佳方法。（相關(guān)： 雞蛋是答案，而不是敵人。）
除葉黃素和玉米黃質(zhì)外，雞蛋還含有其他促進眼部健康的營養(yǎng)物質(zhì)。盡管它們沒有提供抗AMD的保護作用，但維生素A 可以幫助 保護角膜免于受損，而鋅 可以使視網(wǎng)膜保持健康，并幫助人們在黑暗中看見。
雞蛋的健康益處不僅限于眼睛。它們還是維生素D，B2，B6和B12的重要來源。雞蛋還富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，例如銅，鐵和鋅。這使雞蛋成為廉價的 營養(yǎng)強國。
在《兒科學(xué)》雜志上發(fā)表的一項研究中，研究人員報告說，將孩子早期卵子（六個月至九個月大）帶入雞蛋 有助于降低發(fā)育遲緩的風(fēng)險。
同時， 《美國營養(yǎng)學(xué)院學(xué)報》的另一項研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃一個雞蛋 可將一個人患中風(fēng)的風(fēng)險降低12％。
這次來自中國的另一項研究發(fā)現(xiàn)，適量食用雞蛋與 降低心血管疾病的風(fēng)險有關(guān)。
所有這些研究證明，雞蛋屬于超級食品類別。但是，僅僅因為它們對您有好處，并不意味著您應(yīng)該煎炸，每天吃十幾個雞蛋。雖然研究表明每天吃 三個雞蛋對您的健康無害，但節(jié)制食物仍然很重要。在均衡飲食中添加雞蛋，以保持您的眼睛健康。
