對(duì)于糖友們來(lái)說(shuō)，糖尿病飲食非常關(guān)鍵，這個(gè)說(shuō)起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)總結(jié)起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。今天，塔哥就來(lái)跟大家好好講一講糖尿病飲食，希望能夠給迷茫的糖友提供一點(diǎn)幫助。主要是糖尿病飲食均衡的4個(gè)平衡、9大原則。
一、4大平衡
1、營(yíng)養(yǎng)均衡
糖友在挑選食物的時(shí)候，既要保證脂類、碳水化合物的攝入，又要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量，并且要達(dá)到一定的比例。同時(shí)，糖友們也要適量攝入膳食纖維、維生素、微量元素、水和各種特殊植物化合物，這樣才能夠真正做到營(yíng)養(yǎng)均衡。只有食物的攝入多樣化，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更加全面，有句話說(shuō)的很清楚：沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡。
2、熱量平衡
糖友的每一餐都應(yīng)該達(dá)到熱量平衡，其中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入量應(yīng)當(dāng)分別占到總能量的20%-30%，10%-15%和55%-65%，早餐、午餐和晚餐能量應(yīng)當(dāng)分別占總能量的25%-30%、30%-40%和30%-40%。
3、味道平衡
食物的味道主要包含酸、甜、苦、辣、咸等，每一種食物的味道都很獨(dú)特，不僅可以給人帶來(lái)不同的感覺(jué)，更是會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
4、顏色平衡
食物的顏色主要是由所含的色素決定的，不同顏色的食物營(yíng)養(yǎng)成分也是不盡相同的，很多食物都含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖友如果根據(jù)各色食物搭配，才能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡互補(bǔ)。
黑色食物：主要包括黑米、黑芝麻、藍(lán)莓、桑葚、黑莓、紫薯、黑加侖、紫菜、黑豆、菌類等。這類食物一般富含花青素、白藜蘆醇、萜類化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到抗氧化、降低血脂、降低血黏度、抗腫瘤等作用。
白色食物：主要包括大米、洋蔥、藕、蓮子、冬瓜、面粉、白菜、白蘿卜、大蒜、白蘑菇、白蕓豆、豆腐、白芝麻、山藥等。這類食物一般都富含有機(jī)硫化物、植酸等植物化學(xué)物，具有抗氧化、抗癌的功效。
紅色食物：主要包括番茄、山楂、紅葡萄、紅辣椒、西瓜、蔓越橘、草莓、紅棗等。這類食物富含番茄紅素和類胡蘿卜素；其中番茄紅素是強(qiáng)抗氧化劑，易于被人體吸收、代謝和利用，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和癌癥；而類胡蘿卜素具有抗癌、抗氧化和提高免疫力作用。
黃色食物：主要包括柑橘、杏、芒果、檸檬、玉米、小米、菠蘿、胡蘿卜、南瓜、甘薯、木瓜等。這類食物富含β-胡蘿卜素、葉黃素、異黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般具有抗氧化、降低膽固醇、保護(hù)血管健康等作用。
綠色食物：主要包括菠菜、西藍(lán)花、獼猴桃、苦瓜、青瓜、青豆、芹菜、青椒、綠茶等。這類食物普遍富含葉綠素、兒茶素、多酚、萜類、類胡蘿卜素、葉黃素、異硫氰酸鹽等有益的植物化學(xué)成分，能起到抵抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防癌癥等作用；此外，它們富含膳食纖維，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。
二、9大膳食平衡原則
1、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、多樣化的食物。
2、每天保持飲食清淡，減少鹽的攝入，每天盡量小于6克。
3、多喝水，戒煙戒酒。
4、控制每天食物的總熱量，保持理想體重。
5、主食也要多樣化，五谷雜糧都是不錯(cuò)選擇，也要注意減少單糖和雙糖食物。
6、保持優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，限制膽固醇的攝入。盡量使用植物油，不吃動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃等富含膽固醇的食物。
7、盡量吃富含膳食纖維的食物，青菜和一些粗糧都是很好的選擇。
8、多使用煮、燉、涼拌、蒸的烹飪方法，避免炸、煎、紅燒、涮等方法。
9、用餐定時(shí)定量，少量多餐。
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