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怎樣調(diào)餡兒，味道才更好吃呢？ 話(huà)說(shuō)我從小就不喜歡吃韭菜，沒(méi)想到有了寶寶之后卻慢慢的喜歡上了韭菜，現(xiàn)在竟然特別韭菜那獨(dú)特的的味道！這是什么道理？！

By 暖媽美食營(yíng)

• 餃子皮 適量
• 韭菜 適量
• 豬肉餡 400g
• 鹽 適量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 耗油 半勺
• 大蔥碎 半根
• 蒜沫 適量

1、熱鍋熱油，炸香蒜沫，放入蔥碎，炒出香味，待至不燙手即可。

2、豬肉餡加適量鹽，生抽，老抽，耗油和炒香的蔥碎。

3、戴上薄膜手套，抓均勻，再放入韭菜，抓均勻。

4、調(diào)好的韭菜肉餡兒是醬紫的。

5、這是寶寶的，沒(méi)有加醬油，醬油太咸了，小孩子吃了不好，換著加了些香油，味道也很好哦！

6、取一片餃子皮，邊上抹一圈兒水，好包些。

7、封口后捏花邊。

8、我這個(gè)手法來(lái)自老媽的遺傳。

9、準(zhǔn)備一些醋，喜歡吃辣椒的放些辣椒油或指天椒都可以。蘸著吃，美味極啦！

共包了不到七十個(gè)餃子，適合一家三口。 調(diào)餡兒好吃的關(guān)鍵在于第一步，把蔥碎炒香，蔥碎要多，我切了大半根呢。 炒香的蔥碎不僅可以很好的去除肉的腥味，還可以提香。如果不喜歡吃蔥可以多準(zhǔn)備些蒜沫，把蒜沫炒香，或者洋蔥也可以，這些都是很好的調(diào)味料。 豬肉最好選用梅頭肉或五花肉，畢竟還是帶些肥肉的更好吃哦！

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