1、絲瓜平菇瘦肉湯
食材：瘦肉150克、鮮平菇200克、絲瓜250克、雞湯750克、姜片、精鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉
做法：
1.將平菇洗凈撕碎，絲瓜去皮洗凈，切成厚片
2.瘦肉洗凈后切成薄片
3.將雞湯倒入湯鍋內(nèi)燒開(kāi)，下平菇、絲瓜片、肉片、姜片，加醬油、料酒、味精
4.大火煮沸10分鐘后調(diào)入精鹽，以濕淀粉勾芡即可出鍋
2、茄子炒豆腐
食材：茄子、豆腐、紅椒、蔥、油、蒜、生抽、淀粉、鹽
做法：
1.茄子切塊泡水里，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末
2.將茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份
3.鍋里下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用
4.重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒片刻
5.將生抽、鹽和淀粉加水兌成料汁備用
6.放入蔥段和紅椒絲炒斷生，下煎好的豆腐
7.再倒入調(diào)好的料汁，炒勻出鍋裝盤(pán)
3、小炒河蝦
食材：河蝦300g、紅辣椒1個(gè)、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1湯勺、鹽少許
做法：
1.將青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒
2.鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦炒至變色
3.放入青蒜和紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘
4.加入適量生抽，少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻
5.最后加入蒜粒，炒勻出香味即可出鍋
4、皮蛋拌豆腐
食材：內(nèi)脂豆腐1盒、皮蛋1個(gè)、咸蛋1個(gè)、香菜幾根、大蒜幾瓣、醋、生抽、鹽、香油
做法：
1.內(nèi)酯豆腐用刀劃開(kāi)上面，倒扣在盤(pán)中，過(guò)一會(huì)兒倒掉多余的水
2.再切成小塊，擺入盤(pán)中備用
3.皮蛋切丁，咸蛋黃取出切小丁，香菜切碎
4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、鹽、香油拌勻成料汁
5.把切好的皮蛋鋪在豆腐上，再把咸蛋黃粒放在豆腐上
6.撒上香菜，最后把料汁澆上即可上桌
5、辣椒炒肉
食材：五花肉400克、辣椒兩只、鹽、味精、醬油、香油
做法：
1.將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好
2.新鮮的辣椒洗凈切成小片
3.鍋里放少許食油燒熱，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后盛出
4.重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)
5.再放入食油，用猛火炒，倒入剛剛炒熟的五花肉
6.加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可出鍋
6、蒜椒炒空心菜
食材：空心菜、蒜、生辣椒、食用油、酒、鹽
做法：
1.空心菜掐去老梗，洗凈切成小段
2.辣椒切成斜片，大蒜切碎
3.鍋中放油燒熱，放入蒜、辣椒稍炒出香味
4.轉(zhuǎn)中火放入菜梗稍炒，再加入菜葉以中火炒
5.放一點(diǎn)鹽小炒即可出鍋裝盤(pán)
7、清炒土豆絲
食材：土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜、蒜茸
做法：
1.土豆切成細(xì)絲，反復(fù)漂水，漂到水都清了撈出
2.把洋蔥絲，黃菜椒、紅菜椒、蒜苗切段，姜蒜切碎
3.熱鍋?zhàn)⒂?，加入姜和蒜茸，爆?/p>
4.倒入土豆絲、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒迅速翻炒
5.加入精鹽，加少許白胡椒面，噴少許料酒炒勻即可出鍋
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