春筍炒肉
筍雖然一年四季都有，但這個季節(jié)的筍真正的鮮又白又嫩，關(guān)鍵價格真便宜，幾塊錢1斤，每個星期總是或多或少買些回家，用來燉肉再美味不過了。錯過這個季節(jié)的新鮮筍，冬季的干筍隨便都要幾十塊一斤；別后悔哦。今天順道把好吃的做法教給你！
需要食材：
春筍1個，五花肉1小塊，冰糖適量，生姜2片，花椒八角適量，大蒜2個，生抽2少，老抽2少，鹽1勺，小蔥段適量
做法步驟：
1.準(zhǔn)備食材；
2.五花肉切成小塊；
3.切塊的五花肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水分備用；
4.筍去皮，切成小塊，盡量切小些更好的入味兒；
5.鍋內(nèi)放適量的開水，放適量的鹽，放入筍塊焯水5-10分鐘；焯水可以去掉大部分的草酸，草酸與體內(nèi)的鈣容易形成草酸鈣，對結(jié)石患者的病情會加重；焯水也可以去掉筍的澀味，筍的口感才會更加鮮美；
6.大蒜拍碎，小蔥切段，生姜切片；
7.鍋內(nèi)放入適量的色拉油，放入花椒八角大蒜爆香，放入冰糖；
8.放入五花肉翻炒；
9.放入鹽；
10.放入老抽；
11.放入生抽；
12.翻炒均勻
13.放入適量的清水；
14.放入筍塊；
15.直到食材全部熟爛大火收汁；
16.出鍋之前加入小蔥段即可。
17.超級美味。
