在上海老百姓的菜籃子里，雞跟雞蛋，是少不了的兩種食品。近半年來，上海市場上的雞肉及雞蛋價格瘋漲，且有繼續(xù)上漲的態(tài)勢。“以后恐怕連雞蛋都吃不起了！”———這已成為不少老百姓的擔(dān)憂。巨大的漲幅背后，究竟有著怎樣的原因？價格上漲背后的利潤，到底進(jìn)了誰的腰包？
雞蛋進(jìn)價每箱漲1-2元
在一片漲聲中，雞和雞蛋的價格格外引人關(guān)注。近半年來，滬上雞和雞蛋的價格一路走高。
據(jù)一位長期從事活雞和冷凍雞批發(fā)的老板估計，“上農(nóng)批”雞的批發(fā)價半年來平均漲幅在10%－25％。蛋雞價格上漲50％左右，為漲幅之最；烏骨雞半年前為6.8元/斤，目前7.5元/斤，漲幅最小，為10％。另外，三黃雞也從半年前5元/斤漲至目前6元/斤。
在徐匯區(qū)長橋菜場，半年前草雞蛋的零售價為每斤7.5元，目前為每斤8.5元；雜交蛋半年前的批發(fā)價為3.8元/斤，現(xiàn)在為5元/斤。
“這幾天，雞蛋的進(jìn)貨價還在以每箱1－2元的幅度上漲，看來，雞蛋零售價還可能進(jìn)一步上漲。”長橋菜市場雞蛋零售攤主訴苦。
養(yǎng)雞戶僅能獲利潤1/4
養(yǎng)雞戶賁成明站在自家的雞舍內(nèi)，樂呵呵地說：“最近行情不錯，每個月最多能賺到兩萬元。”養(yǎng)了6000多只雞的賁成明，在江蘇省蛋禽大縣海安縣而言，算不上大戶。賁成明養(yǎng)雞養(yǎng)了14年，如今正趕上雞蛋收購價格的歷史峰值。
在海安縣大公鎮(zhèn)群益村，賁成明連連稱運氣好。賁成明養(yǎng)的蛋雞生長周期約為1年，雞仔生長5個月后開始產(chǎn)蛋，之后是3個月的高產(chǎn)期，最后幾個月蛋雞往往吃得多、產(chǎn)蛋少。一年的利潤，基本就看3個月高峰產(chǎn)蛋期的雞蛋行情。與半年前相比，賁成明家的雞蛋售價已由每斤3元漲至4元2角，這對于高峰時日產(chǎn)550斤雞蛋的他的養(yǎng)殖場而言，無疑是個千載難逢的好機(jī)遇。
雞蛋雖然賣得好，賁成明卻不肯承認(rèn)他是最大受益者。“假如這些雞蛋最終賣到市場能賺100元，我最多只能分到25元。”賁成明算了一筆賬，與半年前相比，他每天光花在飼料上的錢就多出200元，賣得價格雖然高了，但結(jié)合成本算下來利潤跟半年前相差無幾。
與賁成明一樣，大公鎮(zhèn)乃至海安縣的養(yǎng)雞戶，生產(chǎn)出的雞蛋基本都由外來大型企業(yè)統(tǒng)一收購后再銷往上海、南京等大城市。在賁成明看來，雞蛋價格上漲有兩個原因，一是飼料成本的大幅上漲，二是每當(dāng)夏季來臨時，雞蛋的產(chǎn)量會有一定減少，蛋雞熱死的風(fēng)險增高。“養(yǎng)雞戶也只能被動地接受市場行情，人家給多少錢收，只要基本合適我們就賣。”
養(yǎng)肉雞肯定賠錢
記者在大公鎮(zhèn)的幾個村子走訪一天，也未能找到一家專門養(yǎng)殖肉雞的農(nóng)戶或企業(yè)。按照當(dāng)?shù)厝说恼f法，海安個體養(yǎng)殖肉雞的農(nóng)戶，在遭遇2008年年底的禽流感風(fēng)暴后，已經(jīng)徹底絕跡。年近60歲的老劉曾經(jīng)是為數(shù)不多的肉雞養(yǎng)殖戶之一，他斬釘截鐵地對記者說：“別看現(xiàn)在行情這么好，養(yǎng)肉雞肯定還得賠錢！”
“肉雞的生產(chǎn)周期短，白色品種的養(yǎng)40天，黃色的養(yǎng)60天就能拿去賣。”盡管周期比蛋雞要短很多，但肉雞養(yǎng)殖的風(fēng)險更高。“雞肉價格很不穩(wěn)定，不比雞蛋。一個周期到了，你必須得賣，否則雞籠空不出來肯定賠得更多。”
與半年前相比，當(dāng)?shù)厝怆u的收購價格已由3.5元每斤漲至6.3元。“收的都不是專門的肉雞，大多是淘汰下來不能產(chǎn)蛋的蛋雞。”老劉一點也不為放棄肉雞養(yǎng)殖而遺憾。“肉雞吃的飼料跟蛋雞不一樣，要貴很多，雞肉的價格變化又大，周轉(zhuǎn)時間僅幾天，可蛋雞淘汰下來當(dāng)肉雞賣，最多可以等幾個月。”
在老劉看來，蛋雞養(yǎng)殖對肉雞養(yǎng)殖存在一定的沖擊。“要是養(yǎng)蛋雞的幾個大戶都到了淘汰期，雞往市場上一賣，收購價格馬上就下來了。”
各方上漲助推雞蛋雞肉漲
“就怕好景不長，價格這么高，我們也覺得有點不太正常。”養(yǎng)雞戶賁成明在為目前行情高興的同時，也隨時擔(dān)心雞蛋價格某天會一落千丈。
“大公鎮(zhèn)搞養(yǎng)雞的人家跟以前比可能只剩三分之一。”在大公鎮(zhèn)做了十幾年飼料生意的仇志堅說，由于成本上漲、風(fēng)險加大，最近兩年養(yǎng)雞戶少了很多，只留下一些投資大、規(guī)模大的大戶人家還在繼續(xù)做。“這半年來飼料漲的很猛，雞蛋價格如果不高，更沒人做了。”
仇志堅主做豆粕生意，這是雞飼料中除玉米外的最主要成分，比例約占25％。“豆粕的主要原料是進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆。跟半年前相比，一噸進(jìn)口大豆的價格從374元漲到473元。”經(jīng)過加工之后，每包70公斤的豆粕價格已由半年前的210元漲到260元。“豆粕在漲，玉米也在漲，雞和雞蛋能不貴么？”
仇志堅無奈說，進(jìn)口大豆的價格上漲涉及外貿(mào)問題，他也只能發(fā)發(fā)牢騷。“以我們南通為例，三家大豆加工廠全是外資企業(yè)。跟半年前比，一噸大豆?jié)q一百元，經(jīng)過他們加工后的價格還要猛漲，利潤比漲價前還多幾百元。”
“這種上漲肯定是不正常的，背后肯定有壟斷、資金炒作的嫌疑。”在仇志堅看來，如果能有本地企業(yè)肯付出巨大的投資，自建一些豆品加工廠，整個養(yǎng)雞鏈條會更為穩(wěn)定規(guī)范。
