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提起花生大家都不陌生，花生米是一種很好的食物，常吃對人體有不錯的補益效果，推薦大家可以每天吃個10~20顆?；ㄉ霈F(xiàn)在我們的日常生活中，無論是作為零食也好，菜肴配菜也好，熬粥的搭配也好，都能看見花生的蹤影。
花生的確也是營養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維生素。 花生中的鉀元素含量豐富，鈉離子含量較低，如果是新鮮花生，加工程度較低，很適合高血壓患者食用。如果日常飲食中口味較重，攝入鈉離子較多，可能會增加血管外滲透壓，擠壓血管，加重高血壓患者癥狀，而花生高鉀低鈉，鉀元素能加速鈉離子的排泄，穩(wěn)定血管外滲透壓，調(diào)節(jié)血壓。
花生中還富含鎂元素，而且鈣質(zhì)豐富，適當食用還能輔助補充鈣質(zhì)。花生含有多種微量元素，如錳、銅、鐵、硒。另外有十分豐富的維生素E，維生素E又被稱為生育酚，能夠預(yù)防生殖疾病，提高抗病能力。
很多朋友擔心花生的熱量、油脂含量高，不敢吃花生，花生中的油脂高的可以占50%左右，不過這些油脂大部分是不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸為主，如EPA，花生四烯酸等。多不飽和脂肪酸對心臟十分有利，能預(yù)防心臟疾病，而且是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，能健腦益腦，部分單不飽和脂肪酸還能提高高密度脂蛋白含量，調(diào)節(jié)血清膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。適當吃花生對身體是利大于弊的。
不過也正因為花生中的油脂、熱量較高，所以并不適合多吃，和花生類似的堅果類食物，例如杏仁、瓜子、腰果、核桃等等，其實都大同小異，膳食指南推薦堅果每日10g左右，一小捧的量就足夠了，現(xiàn)在有很多每日堅果包裝，就是比較科學(xué)的分量。
吃花生最好加工程度小一點好，一些花生比如糖衣花生、魚皮花生、油炸花生等，其中的鹽、糖分可能更高，油脂也有所提升，如此一來可能會有更多不健康因素。
