| 原料：包菜（甘藍(lán)）一個(gè)、干辣椒三根、花椒約十五顆左右，大蒜半頭，鹽，雞精 做法： 1包菜洗干凈后用手撕成比手掌心略小的塊，一定要手撕?。ú蝗痪筒唤惺炙喊牟肆耍?font size="3">沖洗，控水。 2干辣椒用剪刀剪成2cm長(zhǎng)的小段，大蒜切片； 3炒鍋里放油，先放花椒，再開(kāi)小火慢燒，花椒炸成金黃關(guān)火，撈出花椒。 4小火燒熱鍋里的油，放進(jìn)干紅椒、蒜沫、姜絲煸出香味，干紅椒不能燒焦了。 5放進(jìn)苞菜和紅泡椒，大火，翻炒，待苞菜變軟加入白糖、生抽，再翻炒，加入香醋、鹽，翻炒，勾薄芡，出鍋。 注：不要把包菜翻炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣就失去脆脆的口感了。 |
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