小年夜的到來(lái)，預(yù)示著春節(jié)的腳步已經(jīng)越來(lái)越近了。南北地方飲食習(xí)慣不同，小年的時(shí)間也不大相同，北方地區(qū)是臘月二十三，南方地區(qū)是臘月二十四。

小年夜大家一般都是家人朋友歡聚一堂，一起吃飯嘮嘮嗑。過(guò)小年大家一般吃什么？

哈妹今天給大家推薦三道家常菜，顏值高又味美，家人吃了保管都滿意。

荷蘭豆炒蝦仁

配料:

蝦200克、荷蘭豆500克、蔥三顆、紅辣椒一個(gè)、大蒜三顆

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好原材料

2.蝦去頭 去皮 去蝦線洗干凈 加鹽 胡椒粉 料酒腌制15分鐘 荷蘭豆去頭去尾 紅辣椒切打塊 蔥切段 姜和蒜切片

3.鍋里加水燒開(kāi) 放入洗干凈的荷蘭豆 大火煮至荷蘭豆變色

4.撈出過(guò)涼水

5.鍋中下油 油燒至七成熱下入腌制好的蝦 蝦全部變色后撈出

6.鍋中留油中依次下入蔥姜蒜 和紅老家 炒出香味

7.下入荷蘭豆和蝦 加入調(diào)料 鹽 五香粉

8.翻炒幾下 加雞粉出鍋

豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)

配料:

鱈魚(yú)塊一塊、豆豉適量、辣椒少量、剁椒少量、鹽適量、黃酒適量、生抽適量、姜末少量、蔥花少量

烹飪步驟:

1.取鱈魚(yú)一塊，自然化凍。

2.用料酒和鹽在魚(yú)塊上抹上一遍。

3.準(zhǔn)備輔料。

4.將豆豉、辣椒圈、剁椒、生抽、黃酒、姜末一起調(diào)成蒸魚(yú)調(diào)料。

5.將蒸魚(yú)調(diào)料均勻淋在鱈魚(yú)塊上。

6.鍋里燒開(kāi)水，等上汽以后放鱈魚(yú)塊上鍋蒸。

7.約蒸6-7分鐘后，取出魚(yú)塊，倒掉蒸出的多余汁水。

8.魚(yú)塊上撒上蔥花。起油鍋放少量油燒熱，淋在魚(yú)塊蔥花上。

9.裝盤略做裝飾即成。

番茄魚(yú)丸湯

配料:

番茄兩個(gè)、魚(yú)丸200克、香蔥一顆、姜少許、香菜一顆、山茶油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備魚(yú)丸。

2.番茄用開(kāi)水燙一下，把皮撕下來(lái)，然后切成小丁。

3.香蔥和香菜切成小段，姜切成末。

4.開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入姜熗鍋。

5.放入番茄翻炒。

6.將番茄炒成濃稠狀。

7.放入魚(yú)丸翻炒均勻。

8.鍋中添小半鍋水，水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘。

9.番茄魚(yú)丸湯煮好后，放入鹽,胡椒粉,雞精調(diào)味即可。

10.出鍋后撒上香蔥和香菜。美味的番茄魚(yú)丸湯就可以上桌了。

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