食材明細(xì)

• 咸鮮口味
• 炒工藝
• 十分鐘耗時(shí)
• 普通難度

咖喱粉絲蝦的做法步驟

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  1

  主要食材：鮮蝦剝出蝦仁、綠豆粉絲、小油菜、肉末、蔥姜蒜末、咖喱粉。
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  2

  剝出來的蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒、少許胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓勻腌漬幾分鐘
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  3

  粉絲用溫水泡軟（粉絲泡軟即可，泡的太軟了容易粘鍋，炒出來也不干爽。）
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  4

  腌漬好的蝦仁放入五六成熱的油中滑熟盛出備用。
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  5

  用滑蝦仁的余油小火炒香蔥姜蒜末、咖喱粉。
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  6

  炒出香味后放入肉末。
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  7

  炒至肉末變色，加入適量醬油、料酒、少許白糖炒勻。
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  8

  炒勻后加入控干水分的粉絲、青菜大火炒勻。
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  9

  炒勻后放入蝦仁、加入1茶匙蠔油。
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  10

  中火炒勻至粉絲稍稍干爽即可關(guān)火盛出。

小竅門