咖喱粉絲蝦的做法
1.主要食材：鮮蝦剝出蝦仁、綠豆粉絲、小油菜、肉末、蔥姜蒜末、咖喱粉。
2.粉絲用溫水泡軟
3.剝出來(lái)的蝦仁開(kāi)背去蝦線，加入少許料酒、少許胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓勻腌漬幾分鐘
4.腌漬好的蝦仁放入五六成熱的油中滑熟盛出備用。
5.用滑蝦仁的余油小火炒香蔥姜蒜末、咖喱粉。
6.炒出香味后放入肉末。
7.炒至肉末變色，加入適量醬油、料酒、少許白糖炒勻。
8.炒勻后加入控干水分的粉絲、青菜大火炒勻。
9.炒勻后放入蝦仁、加入1茶匙蠔油。
10.中火炒勻至粉絲稍稍干爽即可關(guān)火盛出。
辣子雞的做法
1.仔雞洗凈瀝干剁小塊，切雞翅和雞腿的時(shí)候，先用刀背把雞骨敲松再切，剁好后洗凈瀝干備用。
2.青紅尖椒切小圈。
3.用蠔油、生抽、姜蔥、料酒把雞塊拌勻腌制半小時(shí)。
4.熱鍋冷油，放入花生米。
5.開(kāi)中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒(méi)有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊。
6.油燒至七成熱時(shí)，把腌好的雞塊放入開(kāi)炸，炸至表面呈金黃色撈起瀝油。
7.鍋里留點(diǎn)底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜蔥蒜繼續(xù)炒。
8.出香味后把瀝好油的雞塊倒入鍋中。
9.加入青紅尖椒，用大火翻炒均勻。
10.最后加上花生米和鹽翻炒均勻，即可上桌。
麻辣醇香的辣子雞吃起來(lái)干松香辣，非常下飯的一道菜。平時(shí)多吃點(diǎn)辣的東西能祛除體內(nèi)濕氣，對(duì)身體益處多，喜歡吃辣的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)
五花肉燴時(shí)蔬的做法
1.鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜炸出香味。
2.將切丁的五花肉放入翻炒。
3.倒入料酒、老抽、醋。
4.放入胡蘿卜。
5.放入土豆。
6.放入豆角。
7.放入佛手瓜。
8.攪拌均勻后加入鹽，再少適量水。
9.蓋上鍋蓋，將滑閥推上去，烹飪5分鐘關(guān)火等排氣。
干炸鮮肉魚(yú)丸子的做法
1.準(zhǔn)備食材：龍利魚(yú)80克，豬肉餡約80克，面粉120克，蔥花、姜末、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜50克
2.龍利魚(yú)切塊，胡蘿卜剁碎，龍利魚(yú)加料酒，攪打成肉泥。
3.加入豬肉、胡蘿卜碎、蔥花、姜末、雞蛋
4.加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、適量雞精、鹽，攪勻后加入面粉上勁
5.鍋中熱油，擠出丸子放入，炸至定型撈出，再?gòu)?fù)炸至金黃酥脆撈出即可。
麻辣魚(yú)的做法
1.魚(yú)肉魚(yú)骨切好
2.準(zhǔn)備調(diào)味料
3.魚(yú)肉魚(yú)骨放入少許的鹽
4.放入生粉和姜絲進(jìn)行攪拌均勻腌制。
5.然后倒入麻辣魚(yú)的調(diào)味料煮融化爆香。
6.好入適量的水熬煮開(kāi)。
7.然后放入腌制好的魚(yú)骨。
8.最后把那個(gè)魚(yú)肉放入慢慢的煮熟。
9.準(zhǔn)備好蒜，姜和蔥末。
10.擺放在魚(yú)的上面淋入熱油即可
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