這是一款主食面包，真正的零脂肪低卡高膳食纖維，粗粗黑黑的樣子，健康感十足，好吃不長(zhǎng)胖
原料：黑麥粉100克，古船粉200克，格瓦斯180毫升，利用格瓦斯里的糖分，沒有額外加糖，葡萄干30克，奶粉30克（后加的，沒上照），酵母3克，鹽2克
上述除了葡萄干的所有食材一起放到面包機(jī)里和面發(fā)酵至1.5倍大小，因?yàn)楹邴湻劢盍τ邢?，所以不太可能像面包粉那樣發(fā)至2倍大小。注意不要在和面時(shí)放葡萄干，會(huì)被攪碎，也會(huì)影響面團(tuán)筋力的形成
發(fā)酵好的面團(tuán)撕開是這個(gè)鬼樣子
把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，均勻鋪上葡萄干
緊緊地卷起來
卷成圓筒
切成0.8cm的薄片
把每個(gè)片依次搓成條放入鋪好錫紙的烤盤，進(jìn)烤箱二次發(fā)酵，60攝氏度20分鐘，表面撒上面粉
進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190攝氏度12分鐘即可出爐，烤制的過程中，麥芽發(fā)酵汁和黑麥粉發(fā)酵的香味滿屋子環(huán)繞，香得不要不要的。
裝到面包筐里，讓其冷卻下來
切開一根黑麥葡萄干面包，蘸著酸奶或者牛奶吃，味道最好。新出爐的混子面包外皮酥脆，內(nèi)里松軟，好有嚼頭，每一口咬下去，都有邂逅葡萄干的驚喜。
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