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100%純黑麥面包的做法

黑麥面包比較健康,剛出爐香味四溢,很濃郁,很誘人,吃起來感覺很有嚼勁韌性。下面來學(xué)習(xí)下吧!

高筋面粉500g

黑麥粉250g

砂糖100g

全麥天然酵種15g

烘烤瓜子仁10g

黃油5g

水200ml

鹽3g

首先將所有材料攪拌成團(tuán)有面筋加入瓜子仁攪拌均勻即可。室溫30℃發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右

然后將面團(tuán)分割成500克每個(gè)滾圓松弛

下面將面團(tuán)搓成橄欖形,放入灑粉的高溫布上面進(jìn)行發(fā)酵,以溫度30℃發(fā)酵90分鐘左右

接下來發(fā)酵好灑上黑麥粉,劃上刀口

最后以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右,降火150℃烘烤10分鐘左右。出爐嘍,香味四溢,大家一起來嘗嘗吧?。?/span>

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