黑麥面包比較健康,剛出爐香味四溢,很濃郁,很誘人,吃起來感覺很有嚼勁韌性。下面來學(xué)習(xí)下吧!
高筋面粉500g
黑麥粉250g
砂糖100g
全麥天然酵種15g
烘烤瓜子仁10g
黃油5g
水200ml
鹽3g
首先將所有材料攪拌成團(tuán)有面筋加入瓜子仁攪拌均勻即可。室溫30℃發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右
然后將面團(tuán)分割成500克每個(gè)滾圓松弛
下面將面團(tuán)搓成橄欖形,放入灑粉的高溫布上面進(jìn)行發(fā)酵,以溫度30℃發(fā)酵90分鐘左右
接下來發(fā)酵好灑上黑麥粉,劃上刀口
最后以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右,降火150℃烘烤10分鐘左右。出爐嘍,香味四溢,大家一起來嘗嘗吧?。?/span>
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