現(xiàn)如今，癌癥已成為人類第一殺手，也被越來越多的人所了解，但記者采訪中卻發(fā)現(xiàn)，很多人在癌癥病因及治療上，還欠缺很多知識。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在我國患癌病人中有35%～40%和飲食有關(guān)，同樣，超過40% 的癌癥是可以預(yù)防的，所以市民從今天開始，要注意日常生活習(xí)慣。

　　吃咸菜要搭配獼猴桃

　　近一年，53歲的王先生總覺得胃疼，剛開始去醫(yī)院檢查時，醫(yī)生診斷為胃炎，吃了一段時間藥以后，他覺得有所好轉(zhuǎn)，就把藥停了，可沒過多久又開始反復(fù)，他覺得胃病本來就很難去根，所以沒當(dāng)回事。等到病情嚴(yán)重時，他才知道患上了胃癌，“我們家沒有得癌癥的，我怎么會得這種??？”對于這個結(jié)果，王先生有些難以接受。

　　“他這個病應(yīng)該跟長期吃咸菜有關(guān)?！睂＜冶硎荆跸壬袀€不好的習(xí)慣，就是特別愛吃咸菜，一天三頓都吃，而咸菜中含有亞硝酸鹽，偶爾食用沒關(guān)系，但天天吃就增加了癌變風(fēng)險?！氨狈饺硕紣鄢韵滩耍医ㄗh吃完腌制食品后，再吃點獼猴桃或柚子，這樣能阻斷強致癌物亞硝胺的合成”。

　　植物性食物要占2/3

　　王先生的病情看似個例，但也反映出癌癥與飲食的關(guān)聯(lián)。專家介紹，越來越多的科學(xué)實驗證實，35%~40%的癌癥和飲食有關(guān)，主要包括食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌以及前列腺癌。

　　想從膳食方面預(yù)防癌癥，主要是強調(diào)平衡，而不是個別營養(yǎng)素的攝入，以植物性食物為王，比例占2/3以上。首先，應(yīng)多吃谷類、豆類和植物類根莖食物，每人每天應(yīng)吃600克至800克。

　　其次，蔬菜和水果中含l00多種防癌物質(zhì)，如維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿卜素。其中，紅、綠、黃色蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素豐富，是防癌首選。每天應(yīng)吃五種或以上蔬菜和水果，重量在400克至800克。

　　第三，每天吃125克至200克魚禽肉蛋類食物，它們富含脂肪和膽固醇，但不應(yīng)多吃，脂肪總消耗量要低于總熱量攝入的25% ；牛羊豬肉不能超過90克，蛋類每天不應(yīng)超過一個；最后，油脂類攝入量每天不超過25克。

　　致癌因素中遺傳僅占2%

　　除了飲食，肥胖、吸煙、飲酒以及缺乏運動也可能患癌。飲酒雖然不會直接致癌，卻是致癌物的助手。專家建議，成年男性每人每天飲酒量不要超過2杯，成年女性不超過1杯(1杯酒相當(dāng)于250mL啤酒，100mL果酒或25mL白酒)，這樣癌癥發(fā)生率可減少20%。

　　科學(xué)證據(jù)表明，運動也可以減少癌癥發(fā)病，包括乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌和子宮內(nèi)膜癌等。專家建議，每天保持30分鐘以上中高強度運動量，如慢跑、游泳、騎自行車。

　　此外不少人認(rèn)為癌癥最主要原因是遺傳，這是一個很大的誤解。根據(jù)統(tǒng)計，致癌因素中，飲食因素占35%，煙草占30% ，遺傳因素只占2%。專家表示，40%以上的癌癥可以預(yù)防，像乳腺癌、宮頸癌、甲狀腺癌、前列腺癌以及淋巴癌，提前發(fā)現(xiàn)都可以治愈。