除了中華民族的共性文化特色之外,潮汕也有自己的個(gè)性、方言、戲劇、音樂、菜譜、功夫茶、工藝品、民俗風(fēng)情和人文心態(tài)等等。但潮汕的古建筑文化,更是五彩繽紛,令人嘆為觀止。
潮汕古建筑由于它的鮮明的個(gè)性化,別具一格地聳立于中華建筑之林。
潮汕古建筑的布局
潮汕古建筑形式多樣,有牌坊、古墓、佛寺、神廟、民居、亭榭樓閣等,但最具特色的是古民居。
潮式古民居,它源于中原古風(fēng),吸引了北派風(fēng)格,結(jié)合地方的環(huán)境、天象,創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)建造了四合院的改進(jìn)型的下山虎式、四點(diǎn)金式、駟馬拖車式等組合的村落。它抗臺(tái)風(fēng),防地震,形式美觀而又堅(jiān)固耐用。
下山虎式是一種獨(dú)家小院式,它適應(yīng)中小型家庭。它是由大廳、兩大房、兩小房、天井、門樓仔等組成,一般有一口井,它是一套居住條件基本完備的小院落。
四點(diǎn)金式是由下山虎進(jìn)化而來,規(guī)格比下山虎高,如下山虎中廳一般不超過十五瓦槽,房間不超過十瓦槽,四點(diǎn)金則都不小于此。除中軸線大廳、天井、門樓,大廳兩側(cè)有大房,大房前有過水(一般為灶間),天井兩邊有對(duì)稱兩小廳,俗稱東西廳仔或南北廳仔。門樓兩側(cè)有兩廂房,有側(cè)門兩個(gè)或四個(gè)通兩花巷,如單花巷都俗稱單片劍,兩花巷為雙片劍,主人多為人口較多或較殷實(shí)人家。
駟馬拖車式是潮汕民居的極品,它規(guī)模最大,功能較全。它的基本組合為中間部分中兩進(jìn)或三進(jìn)式祠堂建筑,兩邊兩花巷,有相互對(duì)稱的四座四點(diǎn)金分列兩旁,有后巷、后包厝和花巷相通,它的使用功能和防衛(wèi)功能是其他建筑形式不可相比擬的。普寧洪陽(yáng)德安里是多座駟馬拖車、四點(diǎn)金組合的代表村落;澄海的陳慈黌府是在駟馬拖車基礎(chǔ)上,吸收和應(yīng)用西洋建筑材料和技術(shù),更進(jìn)一步完善,是駟馬拖車極品級(jí)典型作品,使普通的駟馬拖車都望塵莫及。
潮汕歷史上先民對(duì)宗教的信仰,對(duì)神的崇拜,便建造了眾多佛寺和神廟。佛寺的規(guī)格較為統(tǒng)一,敬奉西方三圣、十八羅漢、也有觀音寺或文殊普賢院等。
神廟的名稱極多,有天后宮、九天玄女廟、武帝廟、文廟、城隍廟、三山國(guó)王廟、雙忠公廟、福德廟、土地廟等等。這些神廟和佛寺的最大區(qū)別是佛寺多為重檐歇山式,而神廟為祠堂式,特別是天井兩側(cè)多設(shè)有龍虎井。
土地廟規(guī)模最小,小至1至2平方米,甚至普通人家在墻腳貼上“土地之神”就可以算數(shù)。
石牌坊也可算為潮汕一個(gè)特色,它的石作非常精工,但多立于城鎮(zhèn)。后經(jīng)城市道路的改建,保存不多。潮安驪塘有一急公好義亭,內(nèi)外石刻聯(lián)對(duì)是李鴻章及張之洞的墨跡有非常人的研究?jī)r(jià)值。
建筑風(fēng)水
潮汕古建筑文化的進(jìn)步都受到儒家學(xué)說,特別是易經(jīng)的制約和影響,打下了深深的烙印。從唐到民國(guó)初期,勘輿師和命相學(xué)家的生意興旺是當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)象,在建屋前,請(qǐng)地理師來看風(fēng)水,從方向到環(huán)境,八卦到八字,五行的生克制化等都做了非常復(fù)雜的研究。潮汕建筑物的主要朝向多為坐北向南、坐西北向東南、坐東北向西南的較多??陛浖覀兌家灾魅说拿窈头较蚍纸鹱鳛檫x擇的標(biāo)準(zhǔn)去定房屋的坐向。潮汕民居厝頭全部都是硬山式的,一律以金木水火土的外形,其一為裝飾作用,其二是為了適應(yīng)屋主的命格和運(yùn)數(shù),定下分金和厝頭的尺寸和形式。
勘輿師也稱風(fēng)水或地理先生,風(fēng)水學(xué)原于周易,傳說伏羲定先天八卦,周文王設(shè)后天八卦。三國(guó)時(shí)的管輅、晉朝時(shí)的郭璞,這些儒家都有著作傳世,特別到晚唐的楊筠松,也稱楊公、楊救貧先生,唐僖宗時(shí)為司天監(jiān),黃巢之亂后流落到江西贛州(楊公祠2004年由筆者設(shè)計(jì)承造,座落于江西贛縣客家文化城中),他的眾多弟子在南宋、明、清時(shí)期大量分布于江西、福建、廣東等地,是勘輿學(xué)的南派鼻祖。時(shí)下的地理先生,大多出于楊及其弟子、曾、廖公門下。
建筑特色
厝頭潮汕古民居無論檔次高低都是硬山式的(佛寺大殿多為歇山式),即在山墻上直接裝飾厝頭為硬山式。厝頭裝進(jìn)山墻內(nèi)為歇山式,厝頭裝在山墻外邊懸著為懸山式。
厝頭(屋角)歷來都講究所屬五行,有金、木、水、火、土。金式厝頭為圓形,無棱角;木式的較為高且直,有棱角;土式為方平,矮胖;火式為尖鋒或三角;水式為波浪或三個(gè)金式組合。后來還有金生水式、土生金式等改進(jìn)型。厝頭也和主人命格有關(guān),一般都為風(fēng)水先生所指定。民居厝頭多數(shù)為土、金、木式,少數(shù)為水式,極少數(shù)為火式,廟宇多用火式,或許用意是希望香火旺盛。
中脊和嵌瓷民居的中脊可分為高脊中低脊,一般大廳頂為高脊,前廳為中脊,次房或花巷為低脊。厝頭的順延方向?yàn)榇箮В鄙堑拇箮Ф鄻有问绞重S富多彩,有的可與皇宮的裝飾相媲美,因?yàn)槌敝萸洞傻拇罅繎?yīng)用于中脊和垂帶頭,形成了全世界獨(dú)一無二的屋頂裝飾獨(dú)特景觀。常見的有中脊通花嵌瓷,浮肚嵌瓷,神廟脊上龍及百花百鳥的嵌瓷作品,是潮式建筑中的一道亮麗的風(fēng)景線。
石雕門樓肚的石雕也是潮汕獨(dú)特的藝術(shù),在現(xiàn)代機(jī)械工具未曾面世的情況下,那些翎毛花鳥,走獸飛禽,人物及景觀都精雕細(xì)刻,栩栩如生。
木雕和彩繪金漆木雕的應(yīng)用,精細(xì)的雕刻技術(shù),令人嘆為觀止,它和黃楊木雕都有異曲同工之妙。油漆中的楹梁彩繪,俗稱作錦,色彩斑斕,和西藏民間藏畫都是民間藝術(shù)在建筑業(yè)的廣泛應(yīng)用,但潮州彩繪更顯精細(xì),色彩更豐富。
蒿尺過去的老木匠,建祠堂都沒有圖紙,只有蒿尺,即用一根長(zhǎng)木條,上刻尺度、滴水、檔高、門寬、窗高等都錄在其中,一尺定終局,這是非常傳統(tǒng)但已過時(shí)的施工方法。近有臺(tái)灣建筑專家專來訪問我,說潮汕古建筑非常有名,你是否對(duì)蒿尺內(nèi)行?我說蒿尺的道理我知道,它里邊機(jī)械地規(guī)定某些尺寸屬于好字,某些尺寸是不可越雷池一步的壞字。蒿尺這一傳統(tǒng),在我們這里已失傳。
潮汕的民居,特別是祠堂,對(duì)下水道是十分考究的,水口的選擇、流經(jīng)的線路,都是經(jīng)過風(fēng)水先生的擇定,建者不可擅越。