文章來源：科普中國微信公眾號(hào)
（文章來源：Zmescience，編譯：陳嘉，原創(chuàng)文章）
一項(xiàng)持續(xù)幾十年，包含有53個(gè)減肥案例，采集了68000個(gè)樣本的研究表明：低脂飲食對(duì)減肥所產(chǎn)生的影響非常小。所以，想依靠低脂飲食來達(dá)到減肥的目的，沒戲！
“如果你不想長胖，最好停止食用高脂肪的食物?！边@句話聽起來似乎很有道理，營養(yǎng)專家也經(jīng)常這樣說，但是他們并不清楚這樣的做法到底有沒有效果。研究結(jié)果顯示：在實(shí)驗(yàn)開始一年之后，所有參與53項(xiàng)減肥研究的人的平均體重降低了大約5公斤，雖然也起了效果，但是它并不是那么的明顯。
來自馬里蘭州的美國國立糖尿病、消化和腎臟疾病研究所的生理學(xué)家Kevin Hall表示：所有的節(jié)食減肥方法經(jīng)過很長一段時(shí)間之后都是相對(duì)無效的。
不過，這一結(jié)果倒也不那么令人驚訝，畢竟低脂飲食已經(jīng)被質(zhì)疑了幾十年。而且越來越多的證據(jù)表明，低脂飲食的做法并不能幫助我們有效地減肥，還有可能對(duì)我們的身體造成傷害。
來自波士頓的流行病學(xué)家Deirdre Tobias認(rèn)為：幾十年來，我們一直在鼓吹低脂肪飲食能夠有效減肥，但是還是有人胖了?，F(xiàn)在看來，低脂肪的飲食并不是想要減肥的人應(yīng)該采用的方式。研究人員在比較不同類型的飲食方案之后發(fā)現(xiàn)，低脂飲食的減肥效果比高脂肪低碳水化合物的飲食方案要稍微差一些。
通常在說起減肥的時(shí)候，我們聽到的言論基本上都是一樣的：你必須要燃燒比你所吃的食物更多的卡路里。當(dāng)然，我們可以通過很多方法來做到這一點(diǎn)，減肥不應(yīng)該只考慮單一的方式，我們需要考慮一些健康的、可持續(xù)的減肥方式。
大多數(shù)人認(rèn)為，節(jié)食六個(gè)月或者以上的時(shí)間就能夠達(dá)到減肥的目的，但是在那之后，他們的體重開始反彈。那么，這是不是意味著節(jié)食是沒有用的呢？
不，節(jié)食對(duì)減肥的確有所幫助，但是效果并沒有想象中那么好。就平均值來看，大家的體重都減下來了，但是其中有的人減重明顯，有的人只減了一點(diǎn)點(diǎn)，有些人甚至可能因?yàn)楣?jié)食而增重。Deirdre Tobias表示，雖然節(jié)食是可以考慮的減肥方案，但節(jié)食并不是減肥的全部事情。
現(xiàn)如今，營養(yǎng)學(xué)家開始轉(zhuǎn)變自己的營養(yǎng)觀念，更加注重飲食的模式。舉個(gè)例子，地中海飲食被廣泛認(rèn)為是一種非常健康的飲食方案，它含有豐富的脂肪和大量的糖分，但是它主要來自于水果和蔬菜。
需要提到的一點(diǎn)是，不管你打算吃什么，還是打算怎么吃，沒有什么方式可以替代體育鍛煉的，有時(shí)間考慮吃什么不如出去運(yùn)動(dòng)一下。
（注：地中海飲食主要指的是希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。）
編輯：胡青梅
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