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公園里常見，但很多人不知它是美味野菜，俗稱“諸葛菜”，種子還能榨油

2023.05.08 黑龍江

每年3、4月份的時候，不管是農(nóng)村的野外，還是在城市的公園里，各種植物都會綻放出美麗的花朵來，吸引著勤勞的小蜜蜂去采蜜，也吸引著人們?nèi)ビ^賞。然而很多人不知道的是，這些植物可不僅僅能綻放出美麗的花朵來，本身還有著很高的價值，所以大家不妨多了解一些植物相關(guān)的知識，這樣以后再去觀賞這些花朵時，也知道這些植物有啥用。

本期，筆者就給大家分享一種早春開花的植物，它在公園里常見，但很多人不知它是美味野菜，俗稱“諸葛菜”，種子還能榨油。

這種植物就是“二月蘭”，又名“紫金花”，也被譽為“和平之花”。由于二月蘭開花早，花色十分好看，如今也是很多城市公園里常見的花卉植物，很多人都見過，也很喜歡它的花色，但你知道嗎？二月蘭也是我國民間的一種傳統(tǒng)野菜，食用歷史也是十分悠久的，起碼有千年之久了。

野生的二月蘭主要分布于我國長江流域以北的地區(qū)，因其農(nóng)歷二月就會開花，花色為藍紫色，故取名“二月蘭”。不過，在民間，人們對于二月蘭這個名字倒是比較陌生，反而對它另外一個俗稱很熟悉，那就是“諸葛菜”，之所以有這么一個俗稱，也跟一位大名鼎鼎的歷史人物“諸葛亮”有關(guān)。

諸葛菜的事故

據(jù)傳，諸葛亮當(dāng)年領(lǐng)兵征戰(zhàn)的時候，由于糧草不足，導(dǎo)致士兵們都無力打仗，為了解決這個問題，每到一個地方，諸葛亮都會領(lǐng)著將士們駐扎在山里，好采挖野菜來充饑。

一次，當(dāng)他們剛駐扎下來之后，有士兵上報說在山林里發(fā)現(xiàn)了一片開著藍紫色花的植物，諸葛亮就讓士兵把這種植物的莖葉采摘過來，說試試它能不能吃，沒想到一試之后發(fā)現(xiàn)，這種植物的莖葉果真可以吃，而且味道還不賴。

最為關(guān)鍵的是，這種植物很好栽種，生長也很快，還能在寒冷時節(jié)種植。于是諸葛亮就讓士兵們?nèi)∫恍┻@種植物的種子，之后每到一處地方，都會先撒種子把這種植物種出來，作為充饑的食物，順便取種子。

后來遇到難民的時候，諸葛亮也會吩咐士兵給難民們一些這種植物種子，讓難民們有食物可充饑，老百姓為了感謝諸葛亮，便將這種植物取名為了“諸葛菜”。

這個故事可能有些夸張的說法，但從中也可以證實，二月蘭確實很早就被人們作為野菜來食用了。而且在一些古代的書籍中也有記載，二月蘭在災(zāi)荒年間，也是不可多得的充饑野菜，很多窮苦的老百姓都曾吃過它。

那么二月蘭如何吃呢？

二月蘭可食用的部位是它的嫩莖葉，也就是開花前的嫩莖葉，雖然開花時的莖葉也可以食用，但沒那么鮮嫩了。

二月蘭的嫩莖葉有一些清苦味，直接做菜吃的話，可能會讓很多人不習(xí)慣，所以在做菜之前，可以先用開水焯一遍再做菜，這樣就沒有清苦味了，反而會有一絲清甜味。處理好的二月蘭既可以清炒著吃，也可以涼拌，也可以下火鍋，無論哪種吃法都是很美味的。

除了可以作為野菜食用之外，二月蘭還有一個用處，那就是它的種子富含油脂，可以用來榨油，榨出來的油可以食用，有些類似菜籽油。不過現(xiàn)在很少有人會用它來榨油了，主要是二月蘭所結(jié)的種子很少，用來榨油就太浪費了，還是油菜更好一些。

以上就是二月蘭其他的一些價值，看到這里，大家是不是對于二月蘭這種美麗的二月蘭又多了一些了解呢？不過大家要記住，去公園觀賞二月蘭的時候，可別采摘哦，畢竟是觀賞花卉，會打藥的，真想要采摘二月蘭來品嘗的話，建議去農(nóng)村的山里采摘。

各位朋友，你們見過二月蘭嗎？你知道它的這些價值嗎？歡迎留言交流哦！

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