醫(yī)生會告誡那些患有高血脂的人，一定要少吃豬油、肥肉、動物內(nèi)臟和蛋黃、奶油等食物。可在現(xiàn)實(shí)生活中，有些人吃這些高脂肪的食物比較多，血脂卻是正常的；而有些人，特別是老人，平時(shí)已很少吃葷了，以素食為主，可血脂仍然偏高。另外，即使一家人吃同樣的飯，有的人血脂高，有的人卻血脂正常?？磥砀哐男纬呻m與這些食物有一定的關(guān)系，但決定因素并不是這些食物，而是由肝臟這個(gè)人體化工廠對脂肪的處理能力決定的。

　　我們每個(gè)人在年輕的時(shí)候，由于血液供應(yīng)充足，肝臟的重量和體積在一生中是最重、最大的，這個(gè)時(shí)期肝臟的工作狀態(tài)也最為旺盛。因此，這時(shí)即使高脂肪的食物吃得多一些，肝臟也能將吃進(jìn)去的食物全部變成能量去營養(yǎng)各個(gè)臟器。各個(gè)臟器的功能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，人的精力、體力都是最旺盛的。

　　隨著年齡的增長，機(jī)體開始退化，給肝臟的供血每年都以１％左右的速度遞減。到六十多歲的時(shí)候，肝臟的重量和體積隨著供血的不斷減少在變輕、變小，西醫(yī)稱之為"正常生理性老年肝"，也就是肝臟縮小了，這種縮小的肝臟所有的功能自然都減弱了。原來吃一斤肉沒事，現(xiàn)在只能吃六兩，多了就代謝不了，血脂會高；原來可以喝一斤酒　，現(xiàn)在喝七兩就醉了。肝臟供血減少，分泌膽汁的能力就減弱了，對食物及脂肪的消化能力下降，血液生成就會減少；肝開竅于目，肝對眼睛的供血減少了，眼睛就老化了，視力模糊了；肝主筋，筋脈的供血減少了，四肢的活動就變得不靈活了、無力了、麻木了；肝藏血，當(dāng)婦女肝血不足、血海空虛后，月經(jīng)的量就開始減少，最后閉經(jīng)，進(jìn)入老年。

　　要想肝臟恢復(fù)功能，唯一的方法就是給它供應(yīng)充足的血液。肝臟在中醫(yī)的五行中屬木，木能否生長、強(qiáng)壯要靠水來滋養(yǎng)；水在中醫(yī)里是腎，腎主水。也就是說，只有腎氣足，腎的水才能源源不斷地供給肝臟，讓肝臟滋潤起來，生長起來。在全身各臟器中，只有肝臟具有生長和自我修復(fù)的本領(lǐng)。肝臟即使被切除一部分，半年、一年內(nèi)又可以長出新的，恢復(fù)到原來的大小，而這種再生能力必須在血液充足的前提下才能完成。

　　讓腎氣足最直接的方法就是補(bǔ)腎、暖腎。而現(xiàn)在的人，不分季節(jié)地貪吃、誤吃寒涼的食物，就是在不斷地在給腎臟降溫；降溫的結(jié)果就是血流速度變慢，血管遇冷收縮，以及血液生成變少，從而造成各臟器（包括肝臟在內(nèi)）的供血減少。

　　血管內(nèi)的血脂多，就如四處飄動的雪花慢慢堆積，使血管壁的內(nèi)徑變小，造成淤堵，更加重了各個(gè)臟器的供血不足。肝臟的供血減少，功能下降，脂肪不能完全代謝，堆在肝臟里形成脂肪肝，堆在血管里又加重了血管的淤堵。