主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
1、豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后；蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；紅棗去核，洗凈。
主料：排骨300克、蓮藕50克、薏米20克。
調(diào)料：香菜末、香油、鹽。
1、蓮藕去皮，洗凈，切厚片；薏米洗凈。
2、排骨洗凈，用沸水焯過后，撈出瀝水。
主料：苦瓜250克，豬瘦肉100克。
調(diào)料：鹽。
1、苦瓜洗凈，去瓤，切塊狀；豬瘦肉洗凈，切片。
2、鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最后加適量鹽調(diào)味即。
肉片冬瓜湯是夏季常見的家常煲湯食譜之一，材料常見，簡單易做，味道卻不失鮮美。冬瓜性寒，可解暑熱，利尿消腫，美眉喝冬瓜湯，可以美容減肥哦！如果覺得湯熱量含量高，可減少豬肉的用量。
主料：冬瓜300克、豬瘦肉150克。
調(diào)料：蔥花、鹽、清湯、淀粉、醬油、香油。
1、冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成小薄片。
2、豬瘦肉洗凈，切成薄片，用淀粉、醬油、香油抓拌均勻。
3、鍋中倒入清湯，放入冬瓜片，大火煮沸后，加鹽調(diào)味。
4、冬瓜片煮熟后，將抓拌好的肉片下鍋，肉熟起鍋。
5、放香油、蔥花即可。
主料：青豆100克、豬腿肉塊200克、西洋參10克、青木瓜1個。
調(diào)料：鹽、蠔油。
1、青木瓜去皮，洗凈后切成塊；豬腿肉、青豆、西洋參分別洗凈備用。
2、鍋中放入青木瓜、豬肉、青豆、西洋參，加入適量的水，用大火燒開，改用中小火燉煮3小時。
3、加入鹽、蠔油調(diào)味即可。
西洋參又名花旗參，洋參，可補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用。
絲瓜豆腐瘦肉湯是夏季常見的家常煲湯食譜，絲瓜能清暑涼血，豆腐清熱潤燥，含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。且含有植物性類雌性激素，女性美容可常喝此湯。
主料：絲瓜100克、豆腐200克、豬瘦肉50克、火腿少許。
調(diào)料：蔥花、鹽、料酒、淀粉。
1、絲瓜洗凈，去皮，切片；豆腐洗凈，切小塊；豬瘦肉洗凈，切絲，加入鹽、料酒、淀粉上漿；火腿切絲。
2、鍋置火上，倒入適量水燒開，下入肉絲，再倒入豆腐、鹽，燒看后加入絲瓜片煮至絲瓜剛熟，撒入火腿絲，加入蔥花即可。
小貼士：
做湯時，蔥、姜、料酒、醬油等佐料不要放得太多，否則會影響湯汁本身的味道。
1、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
2、絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
宜：身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
主料：胡蘿卜250克、馬蹄（荸薺）150克、豬腿肉200克。
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成段；馬蹄去皮，洗凈；豬腿肉洗凈，切塊。
2、將胡蘿卜段、馬蹄、豬腿肉塊一起放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮2小時即可。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐 熱 的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺是大眾食品。兒童和發(fā)燒病人最宜食用。
每次10個左右。生吃、熟吃都可以。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
主料：蓮藕200克、豬排骨1 50克、玉米50克。
調(diào)料：蔥末、姜片、大料、雞精、料酒、鹽。
1、將豬排骨洗凈，剁小塊，用沸水焯燙去血水，撈出洗凈，瀝水；玉米去蒂、皮、須，洗凈剁小段；蓮藕洗凈，去皮，切段。
2、將排骨塊、玉米段、藕段放入鍋中，加蔥末、姜片、大料、雞精、料酒、鹽，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘即可。
