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意大利濃縮咖啡 Espresso
        宿舍住進(jìn)來一位來自Pisa愛吃Pizza的意大利女生,回家一趟帶了只Espresso壺,于是讓她示范一回正宗用法,沒玩過的各位不妨自己試試。她說,在意大利大家都只買Bialetti這個(gè)牌子,這些咖啡壺能耐個(gè)十年,唯一要換掉就是腰圍部分的密封橡膠圈,去意大利玩的同學(xué)要買手信不妨考慮一下咯。

  一只Espresso壺分三塊,底下燒水,中間是上下兩層金屬濾網(wǎng)的漏斗狀咖啡粉容器,頂上是裝成品的咖啡壺。水燒開后蒸汽就會(huì)蒸過咖啡粉,一并推到上方的壺里??春芎?jiǎn)單,但底下的壓力剛好能把咖啡推上去,而頂上又剛好能冷卻咖啡蒸汽,還蠻巧妙的。

  手頭這只微型咖啡壺是一人份(應(yīng)該沒有半人份的了吧……),裝水裝到閥門高度就差不多了,雖然理論上限是把咖啡粉那個(gè)漏斗放進(jìn)去以后水不漫過濾網(wǎng)。

  接下來自然是填滿咖啡粉,重口味的同學(xué)可以填到小山丘狀。這袋子咖啡也是意大利女帶回來的,比較苦,香味不太強(qiáng)。然后把頂部咖啡壺旋緊就可以用電爐加熱了。一開始頂上的壺當(dāng)然是空的。

只要聽到水開的聲音就表示完成了!這大抵是最容易搞錯(cuò)的一步。

  一杯強(qiáng)大萬分的Espresso出來了。意大利人也會(huì)放牛奶和糖,所以不是說濃縮咖啡就一定要喝黑的。一人份看起來是相當(dāng)少,但一杯下去馬上心跳加速喉嚨發(fā)干,很強(qiáng)力!于是用來當(dāng)模特的這一杯到現(xiàn)在還沒有下肚……
(宿舍沒有專門Espresso杯,拿一只標(biāo)準(zhǔn)杯來示范份量之袖珍)

  最近,宿舍還搬進(jìn)來一位學(xué)醫(yī)的德國(guó)帥哥Thomas,他看我饒有興致地樣子,就說,“我覺得現(xiàn)磨的比較香,然后我有一臺(tái)自動(dòng)斷電的懶人兼加大份量版Espresso機(jī)……你有空玩玩?”比對(duì)之下,果然德國(guó)人是會(huì)被德國(guó)以外的人嘲笑凡事太過認(rèn)真的,一看設(shè)備就差了好幾個(gè)級(jí)別的吖!

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