茶，是一種傳統(tǒng)健康飲品，自古就有“延命妙藥”的美譽(yù)。近年來，世界各國都開始用新眼光看待茶在預(yù)防癌癥、生活習(xí)慣病以及病毒感染等各方面的廣泛功效。本刊請(qǐng)靜岡縣立大學(xué)名譽(yù)教授伊勢村 護(hù)介紹了綠茶的“功力”?！熬G茶的健康效果主要取決于其所含的兒茶素，也同咖啡因和茶氨酸有關(guān)。紅茶、烏龍茶和綠茶一樣，是用同種植物的葉子做出來的茶，因多了一道發(fā)酵工序，兒茶素含量有所減少?！?/span>
過去認(rèn)為綠茶的抗癌功效是其抗氧化作用帶來的，后來的新研究表明，其實(shí)是兒茶素導(dǎo)致了癌細(xì)胞自殺。伊勢村教授表示：“10年前有研究指出喝茶能降低罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。最新研析表明，女性喝綠茶才有抑制胃癌的效果，還有意大利研究發(fā)現(xiàn)綠茶對(duì)前列腺癌有防治效果，美國研究也確認(rèn)兒茶素軟膏對(duì)生殖器疣有治療作用。”伊勢村教授最后介紹了綠茶的有效喝法：1取適量茶葉，用80度開水沖泡兩遍后換茶葉沖泡即可。
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