（Hairuo-pedia/編譯）你海鮮過敏嗎？你雞蛋過敏嗎？你牛奶過敏嗎？食物過敏，讓人無可奈何。
美國約有8%的兒童正在飽受食物過敏之苦，從1997年到2007年，食物過敏的流行性增加了整整18%。一項針對食物過敏的動物研究結果顯示，食物中的蛋白質可能是出現(xiàn)皮膚紅腫的原因，從而將皮膚過敏，胃腸道炎癥和食物反應都串了起來。
當機體對特定食物產(chǎn)生異常免疫應答時就會出現(xiàn)食物過敏。簡而言之，就是保護我們抵御有害細菌的免疫系統(tǒng)對食物產(chǎn)生像對抗毒性病原菌那樣的反應，比方說病毒或者毒藥。 在美國， 90%的嚴重食物反應可由8大類食物引起，包括牛奶，雞蛋，魚類，甲殼類貝類，小麥 ，大豆，花生和堅果。有時候機體會出現(xiàn)嚴重的免疫反應，甚至會威脅生命，如過敏性休克。不幸的是，正因為過敏可危及生命且無藥可救，受到影響的不僅是患者的生命，也包括他們的家庭及所在學校。畢竟，孩子就是孩子，很容易吃進危險的東西，特別是那些看上去像糖果的。
為了進一步探究食物過敏，史蒂文·齊格勒（Steven Ziegler）博士及其在本納羅亞（Benaroya）研究所工作的同事們開發(fā)了可用來開展一系列試驗的小鼠模型。經(jīng)過多次實驗后，他們發(fā)現(xiàn)將小鼠的皮膚同時暴露于多種食物抗原（花生或雞蛋蛋白質）和一種同時存在于人體和小鼠體內(nèi)的，稱為胸腺基質淋巴細胞生成素（TSLP）的促炎性分子，可誘發(fā)食物過敏。事實上，無論小鼠是否同時食用抗原，僅僅在真皮上給予TSLP就可以導致嚴重的過敏反應，包括腹瀉和過敏性休克。研究人員通過進一步研究發(fā)現(xiàn)皮膚的致敏需要TSLP參與。他們還發(fā)現(xiàn)缺乏調節(jié)腸道反應的 IL-25受體的小鼠身上則觀察不到這一反應。
“這些數(shù)據(jù)顯示TSLP和IL-25在從皮膚致敏到食物過敏反應這個“過敏進行曲”中發(fā)揮一定作用，并為開發(fā)潛在的治療干預手段提供了一個實驗模型，”研究者在他們發(fā)表的論著中這樣寫到。說得通俗點，該研究可有助于開發(fā)更為可靠的用于治療或預防兒童食物過敏的藥物的檢測方法。（編輯：粉條er）
