旅行中，吃對于我來說是一件天大的事，在日本和東南亞旅行時，身心都會很舒服，玩得好吃得香還沒有時差?？墒且蝗サ綒W美和澳新，我每天都在發(fā)愁吃什么，而且這些目的地的行程還都特別長，前幾天能扛得住，有新鮮感去探索當?shù)氐奶厣碗S便吃點應(yīng)付幾頓?？傻搅撕竺鎺滋?，是真的扛不住了，辣椒，醬油，米飯，滿腦子都是這些東西，已經(jīng)沒法好好欣賞美景了。
有人說，可以去中餐館吃啊。是倒是，如今華人遍布世界各地，就連冰島最北邊的城市Akureyri都有中餐館了，吃一碗米飯確實不是難事?？墒呛峡谖兜恼鏇]幾家，奇怪的做法占大多數(shù)，另外就是價格能貴上天，我在阿姆斯特丹的福祿中餐館吃了普通的一頓一葷一素一涼菜花了55歐，這家是我驗過的在歐洲很正宗的中餐，所以這個價錢我服氣，但也扛不住天天這么吃呀。
漸漸的在外面浪久了，有了一些人生經(jīng)驗后，現(xiàn)在在歐美澳新旅行，我都會訂一些帶廚房的公寓，盡量早餐和晚餐都自己做。這些公寓的廚房用具都是夠用的，鍋碗瓢盆基本齊全，有點還會配一些簡單的調(diào)料比如鹽和胡椒，微波爐和烤箱也會有，所以自己做一頓中餐不是什么難事，關(guān)鍵在于在國外有限的食材中，怎么做才夠味。
自己動手，豐衣足食
在國外購買中餐用的食材，有兩種途徑，一是去華人超市，這是最理想的，華人超市基本上能夠買到國內(nèi)超市里百分之七八十的食物，但是這些超市往往需要特地去找，有的在比較偏僻的區(qū)域，在市中心就很方便。二是本地大型超市的亞洲食材區(qū)，不用特地去找，走過路過都能碰到好多，根據(jù)長時間的觀察，各個城市里的大型超市都能買到米和醬油，豬肉，辣椒和一些能用來炒的蔬菜。所以買到能做中餐的食材也不是問題了。
以這次歐洲之行里的其中一頓晚餐為例，簡單說一下一頓晚餐的準備過程，有的步驟真的是人生經(jīng)驗的總結(jié)，比如煮飯，在沒有電飯煲的情況下，如何煮出一碗香噴噴可口的米飯。
公寓里的廚房還是很不錯的
一：食材準備
這頓晚餐準備做辣椒炒肉+豆豉炒空心菜梗+清炒大白菜
空心菜是可遇不可求的，但辣椒，肉，白菜是一定可以在當?shù)卮蟪心苜I到的。
除了空心菜是后來路過的一家華人超市里買到的，其他的都是在當?shù)剡B鎖超市買的。辣椒按個賣，蔥是
調(diào)料們和大米，因為要炒空心菜梗，買了豆豉醬，是李錦記的，國外超市應(yīng)該都能買到，超級好用，炒很多菜加了這個豆豉醬會有味很多。另外，我后面會說一下怎么煮飯。
干辣椒是華人超市買的，因為要炒湘菜所以需要，其實也可以不用特地買。
蔬菜準備完畢
二：旅行版農(nóng)家小炒肉
小炒肉是我認為的在國外最容易做成功的中餐主菜，一是因為肉和辣椒最容易買到，二是很下飯很夠味。這里對辣椒的要求不是很高只要不是大彩椒就行，而且如果你買到了豆豉醬或者豉油，怎么炒都好吃。我買的這種紅尖椒據(jù)我觀察歐洲很多超市都能買到，而且很辣。
1：把辣椒切成條狀，放鍋里先無油干炒，炒到辣椒皮都軟了，有很嗆的辣椒香味就行。這一步很關(guān)鍵，因為國外的這些辣椒皮都很硬很厚，提前先把辣椒煸炒好，到后面和肉一起炒的時候就不用炒太久了，避免肉炒得太老。這招也適用于各種小炒肉哦，湖南的辣椒炒肉為什么這么好吃，訣竅就在于提前煸炒了辣椒和放了豉汁。
2：辣椒炒好了起鍋放碗里備用。然后鍋里放油，油燒熱后，放肉。翻炒幾下，等肉變色了，就放醬油，如果是生抽可以稍微多放點，有點湯汁出來的樣子就行。建議用生抽不要用老抽，因為老抽放多了會很黑。很重要一點，這個菜放了那么多生抽，就不需要再放鹽和雞精了，生抽的鮮味已經(jīng)足夠。
3：放完生抽，再放一勺豆豉醬。因為國外只能買到這個，在國內(nèi)的話，我一般是放李錦記的蒸魚豉油。但這一次發(fā)現(xiàn)這個豆豉醬非常好。
4：再繼續(xù)翻炒幾下就可以放提前煸炒好的辣椒了，等辣椒完全浸入了湯汁，就放蒜，繼續(xù)翻炒幾下，有了蒜香味，就可以起鍋。
一道香噴噴又下飯的辣椒炒肉就完成了，在國外吃到這道菜簡直要幸福死，這頓我吃了兩碗飯。另外，這個炒法在國內(nèi)同樣是適用，其實自己在家做，用螺絲辣椒或者杭椒炒味道會更香！
三：如何煮米飯
國外公寓沒有電飯煲是很頭疼的事，要把米飯煮熟能吃，確實不易。但是，只要他們有奶鍋，煮飯就不是難事了，甚至比用電飯煲煮出來的更香，后來我研究出這個煮法以后，經(jīng)常在家里也這么煮，因為時間上也快很多，全程只要15分鐘就能把飯煮熟。
首先，水量要合適，把手放進去，水沒過了手背就行，水寧可多，但絕對不能少。蓋上鍋蓋，然后開大火，等水開始沸騰溢出來，溢出來后就把蓋子揭開，讓沸騰的水冷卻下去，再蓋上蓋子繼續(xù)煮，這個動作反復幾次，等看不到表面的水，馬上換成小火。蓋上蓋子繼續(xù)小火煮五分鐘，關(guān)火，別開蓋子，讓飯繼續(xù)燜著，等開吃的時候再打開。
運氣好的話，底下還會有鍋巴哦
菜炒好，飯煮熟，馬上開吃！
這頓炒了四個菜，好奢侈啊。居然還有空心菜！
后來，每天都基本上自己做晚餐，白天在外面玩兒，回去就盼著自己炒點好吃的菜，喏，每頓都吃得很滿足。
在華人超市買到了韭菜苔
香干也是華人超市買到的
后來又買了一把空心菜，我沒看價錢，一結(jié)賬，7歐！
荷蘭豆在本地超市能買到
自己還帶了些拌面的調(diào)料
早餐
除了煮飯炒菜，還有哪些方便的做法，能滿足中國胃
當然，泡面是最方便的，可我不愛吃方便面，主要是沒碰到好吃的，所以，我還會帶一些重慶小面套裝和酸辣粉套裝，只需要用開水煮就行。而且里面的調(diào)料包非常豪華，還有單獨的榨菜包，基本上和店里面吃的差不多。淘寶上就能買到，只是千萬別放太多辣椒油，會麻到失去知覺。
另外，講究一點的，還可以帶點味增湯，更方便，沖開水就行，可以準備個悶燒罐，早上出去時候可以泡一杯，白天在外面玩想吃點咸口的，就可以拿出來喝。
把吃這件事解決好了，旅行中，就再也沒什么難事了~~
在外面感受世界欣賞美景的同時，能吃上一頓家鄉(xiāng)的晚餐，真讓人安心。
