張大姐是揚州文風路人，七歲母親就去世了，這使她早早地懂事，過早地幫助家人挑起生活的重擔。上到初二就到豬鬃廠上了三年班；然后到紗廠干了三年；在揚州靠推車賣了19年的米糍飯，當時每份兩元，每天能賣三百份；現(xiàn)在市里創(chuàng)建文明城市不讓他們擺攤了，她和人合伙開店賣鍋蓋面兩個月，因為生意好很掙錢對方就不和她合作了；無奈她今年投資三萬元在揚州城東路開了家鍋蓋面館。
她的丈夫開過八年出租車，現(xiàn)在給人開大車，每月能掙四千元。每天早晨七點之前他要幫她進貨和打理一下生意，然后再去上班。
她是個愛干凈的人，小菜總要擇得干干凈凈。做餐飲干凈太重要了。
鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
平時他跑車，難得星期天他也不休息，到自家店里干這干那。本來他在單位可以掙加班費，但這個錢他不掙了，他到這里妻子可稍輕松一下。
鎮(zhèn)江鍋蓋面的產(chǎn)生有個典故：從前，山東有戶人家，夫妻感情很好，但丈夫犯病，胃口不開。有一天，妻子將面下到鍋里，出去拎冷水，回來遲了，面湯溢了出來。她連忙掀起鍋蓋，將湯罐里的水往鍋里澆，把湯罐蓋子碰進鍋里。面燒好后，丈夫覺得爽口又適味，還要再吃。妻子就再用湯罐蓋子放在鍋里，蓋在面上煮給丈夫吃。圖為一大早小店里就來了食客。
丈夫身體好后，到江南訪友。妻子思念丈夫，趕去江南尋找。在鎮(zhèn)江，為了生計，她只好靠煮面手藝到一家面店里做伙計，并尋找自己的丈夫。丈夫到江南訪友未著，流落到了鎮(zhèn)江，在一家面店吃面，遇到了妻子。他們想既然鎮(zhèn)江人這么愛吃鍋蓋面，還不如夫妻開個面店，索性就不回山東老家了。這樣，“鎮(zhèn)江鍋蓋面店”就開張了，鍋蓋面成為鎮(zhèn)江有名的食品一代代傳了下來。圖為他們做的鍋蓋面。
本來學這項技術需花幾千元，因為他們?nèi)司壓?，鄰居師傅沒跟他們要錢就教會了他們。過后他們過意不去買了煙酒感謝了師傅?，F(xiàn)在他們每天能賣20斤面，萬事開頭難，以后會賣得更多的?，F(xiàn)在他們學信息工程的兒子已上大四，很快就可接上力了。他們家十幾年前買的拆遷房聽說又要拆遷，不知是有利還是不利？外面的事情他們決定不了，但把小店經(jīng)營好他們還是可以控制的。
