材料：
北豆腐約300g，菠蘿果肉150g，青椒1個；
番茄醬3大勺，白糖1大勺，鹽1/2小勺，干淀粉1小勺，清水3大勺，
姜末適量，蒜末適量，食用油適量
做法：
1、菠蘿果肉切大約0.8到1cm的三角厚片，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分備用；
2、青椒切片，姜蒜切末；
3、將番茄醬、白糖、鹽、干淀粉和清水一起放進小碗，拌勻成醬汁，備用；
4、北豆腐切成麻將大小的方塊兒，均勻粘裹上一層干淀粉（分量外）；
5、鍋中入油，油量稍多一些，燒熱后下入豆腐塊兒，中火煎至豆腐四面金黃；
6、盛出豆腐，放在吸油紙上吸吸多余的油脂；
7、另起炒鍋（或原鍋中留少許底油），熱鍋入涼油，小火煸炒姜蒜末，至出香味兒；
8、下入醬汁，翻炒至醬汁濃稠；
9、下入青椒和菠蘿，翻炒均勻；
10、下入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)中大火，迅速翻炒至醬汁均勻粘裹在豆腐上，即可。
小貼士：
1、材料簡單，做法也簡單，味道甜美，酸甜開胃，絕對值得一試！
2、用北豆腐，不僅味道香，而且質(zhì)地厚重，越嚼越香，關鍵是容易操作。
3、豆腐不用炸，裹上干淀粉，在稍微多一些的油里煎黃即可，很好做。
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