材料：偏口魚5條（約2.5斤），五花肉適量
調(diào)料：蔥適量，蒜適量，姜4-5片，醬油適量，料酒適量，鹽適量，蒜薹適量，植物油適量
做法：
1、魚身上的磷用刀刮掉，這種魚的魚鱗不多，稍微一刮就可以；刨肚去腸，流水下沖洗干凈；
2、蔥切絲、蒜切片、姜切片，蒜薹掐頭去尾清洗干凈，切段備用；
3、鍋里入適量的植物油，微熱時(shí)下入蒜、蔥、姜，炒出香味，放入五花肉，煸炒出油后，倒入醬油，燒開后，加入適量的清水；
4、大火燒開鍋，放入整條的魚，放進(jìn)以后不要翻動，倒入適量的料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋后轉(zhuǎn)中火，燉煮15分鐘；
5、15分鐘后，把蒜薹段放在魚的上面，不要翻動鍋?zhàn)?，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮5分鐘，可開蓋嘗一下蒜薹，快熟時(shí)，加鹽調(diào)味，入味后即可盛出；
配一碗米飯，澆上魚湯，既有魚肉，又有蔬菜，就這一個(gè)菜，就可以搞定一餐。
