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15個美味的肯德基方子
 
15個美味的肯德基方子，太好吃了！
 
1.上校雞塊
 
 
食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量
       做法：
1)雞胸肉洗凈，蔥姜準(zhǔn)備好。2)雞胸肉，蔥姜全部剁泥。
3)雞蛋過蛋清。
4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等調(diào)料拌勻。
5)拌勻后倒在碗里冷凍。
6)由于我沒加淀粉，有些軟。就鋪平直接切塊了。
7)把蛋黃2個拌勻，面包糠準(zhǔn)備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸制即可。
 
     2.雞汁土豆泥
 
 
食材：土豆1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許
做法：
1)土豆去皮
2)土豆切成小塊，入鍋蒸熟
3)放入攪拌機(jī)里打成土豆泥
4)準(zhǔn)備好其他材料
5)將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒
6)打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中
7)擠出自己喜歡的形狀，撒上寶寶喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了
 
3.至Q蝦球
 
 
食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量
做法：
1)凍蝦劃開，去頭去殼。
2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。
3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。
4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。
6)取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。
7)我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實(shí)話做這個太粘手，手上都是面糊，相機(jī)上也是，拍照特別費(fèi)勁，真是勉強(qiáng)拍了幾張。
8)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
 
4.葡式蛋撻
 
 
食材：蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g
做法：
1)準(zhǔn)備好所需的材料，奶油，細(xì)白糖，牛奶和雞蛋
2)牛奶取60ML倒入碗內(nèi)
3)再加入50ML的淡奶油
4)白糖取20g
5)2個土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃
6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻
7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻
8)將調(diào)制好的蛋撻液過網(wǎng)濾一下，這樣蛋撻的口感更細(xì)滑哦
9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可
10)烤箱200度預(yù)熱10分鐘后，放進(jìn)蛋撻準(zhǔn)備烘烤
11)先下火200度烤15分鐘12)再上下火200度同時烤15分鐘即可
 
5.田園脆雞堡
 
 
食材：雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個、淀粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、淀粉適量、面包糠適量
做法：
1)將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末
2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、淀粉、料酒、鹽一起放入料理機(jī)打成蓉（不用料理機(jī)也可以剁成蓉）
3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續(xù)打成均勻并上勁的餡料
4)將打好的雞蓉盛入盆中
5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿卜丁6)攪拌均勻
7)盤子里放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在淀粉上裹勻
8)托蛋液9)沾面包糠，用手稍攥10)然后按成餅狀，抖去多余的面包糠
11)將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆
12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可
 
6.家庭版嫩牛五方
 
 
食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、淀粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿卜、生菜、沙拉醬
做法：
1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅（約平鍋底盤一樣大），用餐巾紙、油在平鍋內(nèi)擦一層，小火煎至薄餅變色即可。
2)牛肉切成長條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、淀粉再加少許水煨至入味。
3)熱鍋加少許油，熱后將上述材料一起倒入鍋內(nèi)滑熟。生菜、胡蘿卜、洋蔥切絲。
4)將薄餅撒上三絲，抹點(diǎn)沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形卷起，然后在平鍋內(nèi)用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。
 
7.雞肉卷
 食材：單餅2張、雞肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、淀粉適量、雞蛋適量、面包屑適量、生菜適量、番茄醬適量
做法：
1)雞肉切條2)放淀粉、鹽拌勻3)放雞蛋，裹勻
4)沾上面包屑5)煎熟6)生菜葉子洗凈
7)黃瓜切條8)鋪開一張單餅
9)放生菜葉10)擺上雞肉條、黃瓜條
11)擠上番茄醬12)卷起來
 
8.炸雞米花
 
 
食材：雞胸肉1塊、小麥面粉適量、面包糠適量、雞蛋1個、白胡椒粉2g、鹽1g、料酒10ml
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)雞胸肉洗凈，切成小塊。
3)加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。
4)將面粉、蛋液、面包糠分別放入三個小碗內(nèi)。
5)將雞肉塊以面粉、蛋液、面包糠的順序裹好。
6)5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃。
7)撈出瀝油。8)再大火將油燒熱，復(fù)炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。
 
9.自制炸薯?xiàng)l
 
 
食材：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量
做法：
1)將土豆去皮，洗凈。
2)將土豆切成比手指細(xì)的條。
3)將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4)放入鍋中煮熟。
5)稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6)要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7)炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
8)灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了
 
10.奧爾良烤雞翅
 
 
食材：雞翅500克、奧爾良腌雞料20克、水50克
做法：
1)速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開后，用水洗一下。
2)奧爾良腌料加水?dāng)嚢杈鶆颍c料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。
3)取一個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良腌料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。
4)將雞翅均勻的擺在烤網(wǎng)上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗。
5)在雞翅表面再刷一層腌料水。
6)烤箱220度，30分鐘左右即可。
7)中間最好將雞翅翻一面，再刷一層腌料水。
8)一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下。
 
11.芥味玉米沙拉
 
 
食材：玉米2個、胡蘿卜2個、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量
做法：
1)胡蘿卜去皮切同玉米料大小一致的小?。?/a>
2)西芹洗凈后，擇去葉子，同樣切小??；
3)玉米煮熟后把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭；
4)把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿卜、西芹；用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。
 
12.奶香玉米棒
 
 
食材：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙
做法：
1)備玉米純牛奶煤及煉乳.2)玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘.
3)再上蓋,大火煮開.4)轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘.
5)關(guān)火后加入適量煉乳.6)微泡至涼就出食用.
 
13.魚丸湯
 
 
食材：草魚1條、淀粉適量、蛋清1個、鹽適量、香油適量、香菜適量、白胡椒粉適量、蔥適量、姜適量
做法：
1)魚肉片下。2)將魚肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。
3)加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
4)蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
5)將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。
6)按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。
7)用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
8)鍋?zhàn)臃湃胧[姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
9)魚丸易熟，所以基本最后一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時撒上香菜末。
 
14.黃金咖喱豬扒飯
 
 
食材：豬排肉300g、土豆2個、胡蘿卜200g、洋蔥1/2個、大米150g、雞蛋1個、面包糠適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備材料
2)豬排清洗干凈，加入鹽、白酒3)加入胡椒粉
4)抓拌均勻，腌制一上午5)胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊
6)鍋里放一大勺油，油熱后將洋蔥下鍋煸炒
7)洋蔥爆香后，將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒
8)加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，9)加入適量的咖喱（隨個人口味）
10)燒開11)轉(zhuǎn)小火慢燉，等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少
12)加入少許海鮮醬油13)加入半罐椰奶14)接著再燉一會即可關(guān)火
15)腌好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下
16)裹面包糠17)再蘸蛋液18)再裹面包糠，直到表面的厚度自己滿意為止
19)鍋里油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃后翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出
20)做菜之前，將淘好的大米放入電飯煲，等菜做好時，已經(jīng)燜好米飯，將咖喱和豬排擺放在米飯上即可
 
15.咖喱土豆雞腿飯
 
 
步驟：
1)在鍋里先煎炒下肉塊至金黃色，這樣能幫助肉汁鎖在肉塊里，稍后熬煮時，不會導(dǎo)致肉干澀無味。
2)用鍋先炒下香洋蔥，隨后加入胡蘿卜塊，土豆塊和肉塊一起翻炒。
3)加大清水，沒過這些食材（我后來覺得自己水不夠多，會導(dǎo)致最后熬出來的醬太少不夠味），大火煮沸，轉(zhuǎn)小火悶煮。
4)覺得差不多時，關(guān)掉火。加入咖喱塊，分量看你自己的口味了，攪拌直到它們?nèi)诨㈤_。
5)完全溶解后，開小火熬煮，至味道滲透。
6)白米飯記得最后同時進(jìn)行，這樣就可以在煮完咖哩后，將它們淋在米飯上開始享用啦。
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