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自從長(zhǎng)期茹素以后，餃子是少不了的。

還強(qiáng)迫自己學(xué)會(huì)了包餃子。

以下方法百分百成功。

1、準(zhǔn)備好澄粉，玉米淀粉，澄粉得用開(kāi)水燙熟。這兩種粉菜市場(chǎng)都好買的。

2、在燙熟的澄粉中加入玉米淀粉，和好面。澄粉1，玉米粉1。玉米粉只能少于1，不能多。全部玉米粉是會(huì)不粘的，餃子會(huì)無(wú)法成型。

3、用搟面棒搟平在用圓形的杯子壓出餃子皮，這樣水晶餃子皮就做好了。

餃子皮做筋道的方法：

1、直接選用高筋天然面粉，保證筋道的同時(shí)，還能留有濃郁的麥香味，且天然健康。

2、主要是巧用鹽，和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，會(huì)使面勁道。

3、拿涼水和面勁道，和好面后靜放30分鐘，然后再充分的揉，面筋形成，這樣面團(tuán)沒(méi)有小疙瘩，而且較為光滑。

4、面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。