平時我們都認為紅糖可以養(yǎng)顏、養(yǎng)生，尤其是女性喜歡喝紅糖水，這的確不是空話。紅糖不僅是調味品，也是一種重要的中藥成分，有美容養(yǎng)顏、益氣補血、養(yǎng)胃健脾、暖宮散寒等諸多功效。
還有一種跟紅糖很相似的，就是赤砂糖，兩者在外觀上很難分辨。有時候我們會把兩者混為一談，以為是一種東西，其實它們在功效上有很大差別。
紅糖是由甘蔗榨汁，濃縮而成的，是帶蜜的甘蔗成品糖，它沒有經歷過精煉提純，而是保留了一部分雜質，因此也保留了甘蔗的較多營養(yǎng)成分和微量元素，容易被人體消化吸收，可以快速補充身體所需的能量。
可以說，紅糖的提煉是保留了傳統(tǒng)的工藝，而白糖則是現(xiàn)代工業(yè)的產物，它經過去除雜質、煮煉結晶、分蜜等工藝，提煉出蔗糖結晶，是不含有糖蜜的，也分離掉了許多營養(yǎng)成分，不含有紅糖所具有的許多功效。
至于赤砂糖，其實就是生產白砂糖之后的尾料，是未經脫色的糖渣，它的功效還不如白糖，而且還添加了葡萄糖、果糖之類的成分。
那么如何區(qū)分紅糖與赤砂糖呢，最直接的就是看包裝袋上的配料表，紅糖的配料一般就是紅糖或甘蔗，沒有其它成分；赤砂糖往往有許多配料，比如赤砂糖、白砂糖、果糖等。
然而也不能避免有些赤砂糖包裝成紅糖，那么就需要仔細觀察：
看外觀，赤砂糖的晶體較大，晶面明顯，呈顆粒狀，不易結成塊，顏色一般為紅褐色，沒有黑點。
紅糖的顏色更紅，甚至紅得發(fā)黑，有雜質黑點，呈粉狀，容易結成塊，但是結塊之后輕輕一下就能掰開。
紅糖含有較多水分和糖蜜，略顯粘性；赤砂糖則沒有水分，干燥如沙子。
嘗味道，紅糖聞起來有甘蔗的清香感，嘗一嘗有蜜味，也似有藥味，略發(fā)苦；赤砂糖沒有清香，也沒有蜜味。
如果實在無法區(qū)分，又怕買到假的紅糖，那么可以買黑糖。黑糖是純甘蔗提取的，沒有經過高度精煉，顏色比較深，雖然外觀不好看，但是功效跟紅糖差不多。
紅糖和黑糖適合煮水喝，可以加入紅棗、姜絲等，有利于健康養(yǎng)生。白糖一般就是用來調味，吃多了對牙齒和身體反而不好。平時喜歡喝糖水的，就要挑選正宗的紅糖。
