今年的雪在萬(wàn)眾期待中緩緩到來(lái)，在這么寒冷的天氣，除了去室外打一場(chǎng)雪仗堆一個(gè)雪人，最舒服的莫過(guò)于就是一家人圍坐在桌上吃著熱氣騰騰的食物。
在冬天吃火鍋是最爽不過(guò)的事啦，一鍋滾燙燙的鍋底，加上自己喜歡的菜，肥牛、羊肉、毛肚、金針菇、豆皮、丸子、粉條 、蔬菜……
火鍋在古時(shí)候稱為“古董羹”，因?yàn)槭澄锿度脲佒械臅r(shí)候，會(huì)發(fā)出的“咕咚”的聲音。食物又在沸水中翻滾，煮熟撈起蘸上調(diào)好的醬料，一口悶進(jìn)嘴里，調(diào)料與舌尖的碰撞，火辣辣，深受人們的喜愛(ài)。不過(guò)在這兒小編要給大家講一講貴州的特色火鍋，絕對(duì)顛覆你對(duì)火鍋的認(rèn)識(shí)。
●習(xí)水豆腐皮火鍋
習(xí)水豆腐皮火鍋是貴州的特色小吃之一，人工制作的豆腐皮，皮薄不粘， 煮不斷，特別有嚼勁，越煮越好吃，配上麻辣的鍋底，香辣感充斥著口腔。
●黔西圓子蓮渣鬧火鍋
蓮渣鬧是黔西人喜歡的一種菜豆腐，將野菜和現(xiàn)磨豆?jié){和在一起，這種菜豆腐和常見(jiàn)的豆腐區(qū)別在于比較松散，沒(méi)有白豆腐嫩，配上一鍋雞湯，將菜豆腐整個(gè)放進(jìn)鍋里，隨著火候煮散，夾起蘸上特制醬料，也是鮮香美味啦！
●大方豆豉火鍋
聽(tīng)到豆豉兩個(gè)字，是不是第一想到的就是臭，但是喜歡吃的人都知道，這個(gè)和臭豆腐一樣都是聞起來(lái)臭吃起來(lái)香。制作簡(jiǎn)單，是貴州人們家常的一道火鍋，豆豉做成的火鍋也是聞起來(lái)臭吃起來(lái)香，是非常下飯的，會(huì)讓你忍不住多吃幾碗飯，豆豉的整個(gè)味道充斥在空氣里、舌頭里、胃里……
●凱里酸湯魚(yú)火鍋
喜歡吃酸的朋友注意啦，這完全滿足了對(duì)酸味的要求，知道老壇酸菜面的朋友，就能體會(huì)到這種酸爽了。不過(guò)和老壇酸菜面不一樣，并不是加上酸菜，而是新鮮西紅柿和特殊材料熬制成的酸湯，一般都要提前熬制湯底，需要吃的時(shí)候直接盛出來(lái)，加上鮮魚(yú)，不加魚(yú)也可以，也是一道美味的酸湯火鍋。
●息烽陽(yáng)郎辣子雞火鍋
顧名思義，就是將炒辣子雞做成火鍋，息烽辣子雞特有的味道，已有幾十年多年歷史，以當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)土公雞為原料，加上秘制調(diào)料， 香麻辣于一體，也是下飯利器。
●貴陽(yáng)豆米火鍋
說(shuō)了那么多香辣的火鍋，最后給大家說(shuō)一說(shuō)清淡些的火鍋。貴陽(yáng)豆米火鍋是將四季豆的老豆子煮到軟爛， 再配上貴州獨(dú)有特色“軟哨”，哨子就是將肥豬肉切成顆粒狀，直接放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒炸干而成。濃濃的湯底，加上新鮮蔬菜和菌類，就成了特色貴陽(yáng)豆米火鍋。
看了那么多貴州火鍋，大家有沒(méi)有垂涎欲滴呀，反正小編是忍著口水寫(xiě)到了這兒，這還只是貴州的幾種特色火鍋，貴州火鍋就有十多種。貴州氣候比較潮濕，人們都喜歡圍坐在一起吃著火鍋聊著家常?？爝^(guò)年了，趕緊回家和家人一起吃火鍋吧！
聯(lián)系客服
