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【融合菜】金牌鳳爪
CF562
>《禽》
2015.09.04
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原材料
主料:速凍雞爪5只。
調料:蔥段、姜塊各100克,白酒15克,自制醋水1千克。
制作步驟
1、雞爪自然解凍,用水沖2小時,剪掉趾甲,加水2千克,蔥段、姜塊、白酒,小火煮20分鐘;
2、撈出入冰水,浸泡6分鐘,撈出入自制醋水,浸泡6-8小時,裝盤即可。
自制醋水
浙江香醋、東古醬油各2瓶,大紅浙醋1.5瓶,白糖500克,蔥段、姜片、香菜段、西芹段各60克,混合均勻即可。
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