一說(shuō)到素菜，很多朋友就開(kāi)始搖頭了，總覺(jué)得不帶點(diǎn)肉的話，味道太過(guò)于清淡，也不夠鮮美。但其實(shí)并不是所有的素菜都如此，關(guān)鍵還得看你怎么去做。當(dāng)然了，咱們也不是大廚，很難做出高端素食餐廳的味道。但今天，小昕給大家推薦幾種家常素菜，好吃下飯，鮮美可口，好吃到幾天不吃肉都沒(méi)問(wèn)題。

蒜蓉粉絲娃娃菜

超級(jí)鮮美，制作簡(jiǎn)單。

1.細(xì)粉絲用水浸泡，泡軟，備用。

2.娃娃菜洗凈，切成四瓣，備用。

3.蒜切末、小米辣切末、小蔥切蔥花備用。

4.鍋中熱少許油，油熱后放入蒜蓉，小火炒出香味。

5.放入生抽、蠔油、少許白糖、適量清水煮開(kāi)，備用。

6.盤(pán)中鋪上粉絲，再鋪上娃娃菜，把蒜蓉醬汁淋在娃娃菜表面，再撒上少許小米辣。

7.蒸鍋中燒水，隔水蒸12-15分鐘。

8.出鍋后在表面撒一些小蔥點(diǎn)綴一下即可。

地三鮮

無(wú)論南方還是北方都很受歡迎。

1.茄子洗凈，切塊，加少許鹽抓勻腌一會(huì)，讓其稍微出水。

2.青椒洗凈切大片，備用。

3.土豆去皮切滾刀塊，備用。

4.蒜切末、蔥切蔥花、姜切片，備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽、老抽、蠔油、料酒、雞精、少許醋、少許白糖、適量淀粉攪拌均勻，備用。

6.鍋中熱油，油要多一些，大概5-6成熱后，放入土豆塊，炸至表面金黃，撈出瀝油，備用。

7.茄子倒掉多余水分，撒入少許淀粉，拌勻后，下鍋炸至焦黃變軟，撈出瀝油。

8.青椒過(guò)油微炸，幾十秒即可，撈出備用。

9.鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入蔥、姜、蒜炒出香味。

10.放入料汁，中小火熬制粘稠。

11.倒入炸過(guò)的土豆、茄子、青椒炒勻，稍微燜煮片刻就可以出鍋了。

番茄西蘭花

味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且少油低脂哦！

1.西蘭花清洗干凈，切成小朵，然后在鹽水中浸泡，備用。

2.番茄洗凈后，去皮，切塊，備用。

3.西蘭花在鹽水中浸泡片刻后，再次沖洗干凈，然后在沸水中焯30秒，撈出備用。

4.蔥切蔥花、蒜切末、蔥切片，備用。

5.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。

6.放入番茄塊翻炒，多翻炒一會(huì)兒，讓番茄融化出汁。

7.最后放入西蘭花，翻炒2-3分鐘，關(guān)火加鹽調(diào)味即可出鍋。

蠔油西葫蘆

比醋溜更加鮮美。

1.西葫蘆洗凈后，切滾到塊，備用。

2.蒜切末，備用。

3.鍋中熱油，放入蒜末翻炒出香味。

4.放入西葫蘆翻炒均勻，改中小火蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。

5.再次翻炒片刻，燜1分鐘。

6.加入蠔油翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，就可以出鍋了。西葫蘆本身會(huì)出水的，不用額外再加水了哦。

紅燒蘿卜

鮮美多汁就是它了！

1.白蘿卜洗凈，切塊，備用。

2.鍋中熱油，放入蘿卜翻炒片刻。

3.加入生抽、老抽、白糖翻炒片刻。

4.加入清水和蘿卜齊平，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘左右。

5.大火收汁，裝盤(pán)后撒點(diǎn)小蔥即可。

蒜蓉蒸金針菇

不經(jīng)意吃過(guò)一次后，每次吃金針菇就像這么做！

?1.金針菇去老根，洗凈，瀝水備用。切記洗的時(shí)候不要撥散哦，不然擺盤(pán)很難。

2.蒜切蒜末，備用。喜歡辣的可以再切一些小米椒，備用。

3.鍋中熱少許油，放入蒜末中小火炒出香味。

4.關(guān)火后，加入生抽、蒸魚(yú)豉油、少許白糖、少許鹽調(diào)味。

5.金針菇放入盤(pán)中，把蒜蓉平鋪在金針菇表面。

6.蒸鍋燒水，隔水蒸6-8分鐘，表面均勻淋一點(diǎn)芝麻油和蔥花即可。