前幾天，有條新聞火了，#網(wǎng)紅直播吃瀕危大鯊魚#事件。
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整個(gè)事件看下來，既憤怒又不適。
憤怒在于，網(wǎng)紅吃的大鯊魚，是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，也是國際瀕危動(dòng)物。
而不適則在于，很多吃播其實(shí)都跟這個(gè)網(wǎng)紅大同小異——
即，我們從他們吃東西的過程中，只能感受到為抓眼球、博流量的“用力”，卻感受不到絲毫對(duì)食物的熱愛。
換言之，他們不懂吃，也不會(huì)吃。
但有句俗套的雞湯說得對(duì)——
吃飯是生存，更是生活。
或許，只有會(huì)吃、愛吃，又懂吃，才能稱得上真正的“吃貨”。
比如很多人都很喜歡的一位民國大師——
汪曾祺。
畢竟語文課本上，那枚“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”的江油咸鴨蛋，使我們第一次有了地方美食的概念。
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而《汪曾祺談吃》里那句，“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”，也讓我們看到了這個(gè)老饕的嗜吃如命。
但小視今天要講的，是另一位。
雖然也是吃貨，但很少人關(guān)注到他的美食人生——
魯迅。
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說起魯迅，大概很多人想到的都是那句，“橫眉冷對(duì)千夫指”。
教科書里的他，是一個(gè)嚴(yán)肅深沉，且憂國憂民的文學(xué)家。
可事實(shí)上，魯迅先生也有他好玩的一面，生活的一面。
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不信你回想一下，除了那些針砭時(shí)弊的文章，魯迅不也在課本里給我們留下了一些印象深刻的美食嗎？
《社戲》里“那夜似的好豆”，《孔乙己》里“有四樣寫法”的茴香豆。
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如果不是對(duì)吃有極其深刻的熱愛，又怎么會(huì)寫得這么生鮮動(dòng)人呢？
甚至小視可以說——
要說研究吃，魯迅可能比汪曾祺還要“走火入魔”。
今天，我就來和大家聊聊，迅哥兒與吃的那些好玩事情。
糖、水果、糕點(diǎn)和牙齒
如果要用三個(gè)詞概括迅哥兒的美食觀，應(yīng)該就是：
愛吃甜、肯花錢、人間不過柴米油鹽。
或許因?yàn)槌錾斫B興的緣故，魯迅的口味是絕對(duì)的甜黨。
他愛吃糖。
光是日記里提到的糖品，就有飴糖、干焦糖、檸檬糖、柿霜糖、核桃糖、玫瑰酥糖、咖啡薄荷糖……
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而其中最有故事的，是柿霜糖。
有一次，一個(gè)朋友從河南過來，給魯迅帶了一包當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的柿霜糖。
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魯迅一嘗，“又涼又細(xì)膩，確是好東西”。
嗯～然后就根本停不下來！
等許廣平發(fā)現(xiàn)時(shí)，他已經(jīng)吃了一大半。
許廣平細(xì)細(xì)地告訴他說，這是用柿霜制成，性涼，等你嘴上生瘡的時(shí)候，拿這糖一搽，就能好了，所以現(xiàn)在就別吃了哈。
魯迅聽完感覺很有道理，連忙收起來，預(yù)備嘴上生瘡的時(shí)候再用。
結(jié)果收是收了。
不怕人吃，就怕人惦記。
到了晚上睡覺時(shí)，魯迅翻來覆去睡不著，還惦記著那股甜味，然后又忍不住爬起來吃了大半。
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他安慰自己的理由是，畢竟嘴上生瘡的時(shí)候不很多，還不如現(xiàn)在趁新鮮吃一點(diǎn)。
半夜偷吃的減肥人士應(yīng)該深有同感了。
除了柿霜糖，魯迅還有另一個(gè)關(guān)于甜食的經(jīng)典小故事——
薩其馬。
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有一次，兒子周海嬰到書房玩，忽然看見了薩其馬。
海嬰非常有禮貌地問：“爸爸，我能吃嗎？”
結(jié)果魯迅的回答更有禮貌：
“按理說是可以的，但爸爸只有一個(gè)，吃了就沒了，所以還是不要吃的好?！?/span>
跟孩子搶零食吃，也算是父慈子孝了。
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這么愛吃甜，自然也是喜歡吃水果的。
對(duì)于水果，魯迅的愛也有點(diǎn)“情迷意亂”。
1912年9月，當(dāng)時(shí)魯迅住在北京的紹興會(huì)館，午飯后，他約著好朋友錢稻孫一起去什剎海喝茶。
午飯后，茶喝完，絕對(duì)算吃飽喝足了吧。
結(jié)果他忽然想到最近是葡萄季，于是立馬拉著錢稻孫跑到果園去買葡萄。
這就罷了，買完也不待拿回家了，直接坐在葡萄架下開吃。
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都說女孩吃甜品是用另一個(gè)胃，可能迅哥兒吃水果，也有另一個(gè)胃吧。
但常在河邊走，哪有不濕鞋。
這不，“報(bào)應(yīng)”來了。
同樣是1912年的一篇日記，魯迅寫到：“夜作書兩通，啖梨三枚，甚甘。夜半腹痛?！?/p>
“甚甘”二字，再次顯露出他對(duì)甜的喜歡。
但梨子性涼，魯迅又一個(gè)沒忍住連吃三個(gè)，結(jié)果半夜肚子就疼了起來。
魯迅表示：我知道錯(cuò)了，但下次還敢。
除了水果，蜜餞也是迅哥兒的摯愛。
蜜餞，也就是用桃、杏、李、棗等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的果脯。
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光看做法就知道，不僅甜，而且更甜。
但作為愛甜人士，魯迅表示狂喜。
因此，我們經(jīng)常能在魯迅的日記里看到桃脯、杏脯、蘋果脯以及蜜棗等各種小食。
但正因?yàn)檫@樣愛吃甜，以至于魯迅牙齒早早就出了問題。
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“1915年，看牙六次；1916年，看牙四次拔掉一顆蛀牙；1919年，看牙五次，拔掉一顆蛀牙......1923年，拔掉五顆蛀牙，補(bǔ)了三顆；1929年，拔了一顆補(bǔ)了一顆?！?/p>
到了1930年，魯迅49歲了，因?yàn)檠例X實(shí)在腫痛難忍，于是將剩下五顆牙齒全部拔去。
自此，魯迅先生就只有假牙了。
但即便為吃甜食如此痛苦，魯迅也不忘初心。
在1913年5月2日的日記中，他寫道：“午后得羽太家寄來羊羹一匣，與同人分食大半。下午齒痛?！?/p>
羊羹，也就是由紅豆與栗粉混合后蒸制而成的點(diǎn)心。
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想想就知道多甜膩，魯迅一吃完，下午牙齒立馬開始痛了。
但你以為他接下來會(huì)吸取教訓(xùn)嗎？
結(jié)果第二天，我們又在日記里看到這樣的文字：
“午后赴王府井牙醫(yī)徐景文處治牙疾，約定補(bǔ)齒四枚……過稻香村買餅干一元?！?/p>
昨天才因?yàn)槌匝蚋?dǎo)致牙痛，結(jié)果第二天看完牙醫(yī)又樂呵呵跑去稻香村買餅干。
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沒有什么能夠阻擋，魯迅對(duì)甜食的向往。
餐館、包飯、黃花魚和工資
雖然小時(shí)候家道中落，讀書也是靠母親變賣首飾，以及上免費(fèi)學(xué)堂才苦苦維系的。
但自從1912年，魯迅應(yīng)蔡元培邀請(qǐng)，在教育部社會(huì)教育司第一科當(dāng)科長后，就再也沒為生活煩惱過了。
因?yàn)閾?jù)考證，當(dāng)時(shí)的魯迅月薪有足足200銀圓，后來甚至增加到300圓。
這是什么概念呢？
在當(dāng)時(shí)，200銀圓可以買到豬肉2300斤左右。
如果按20塊一斤算的話，200銀圓就相當(dāng)于今天的四萬六千塊元，而300銀圓則是六萬九千塊元。
又因?yàn)榻逃康墓ぷ魇智彘e，魯迅還找了很多私活。
給其他學(xué)校上課，給媒體寫稿子。
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到后面，這些私活賺的錢甚至都已經(jīng)超過主業(yè)了。
所以，即便到了1926年，魯迅在廣州大學(xué)做教務(wù)主任，工資已經(jīng)漲到了500圓。
但還是一個(gè)和學(xué)校意見不合，就敢直接辭職，跑到上海開始全職的寫作生活。
所以可以說，迅哥兒從上班開始，雖不說大富大貴，但至少也算是過上了中產(chǎn)以上的生活。
既然這么有錢，又這么愛吃，美食上的花銷自然也就水漲船高。
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1912年8月至1919年11月里，魯迅獨(dú)自住在北京的紹興會(huì)館。
因?yàn)楸局蝗顺燥柸也火I的態(tài)度，所以飲食十分隨意，經(jīng)常暴飲暴食。
像上面所說的買完即吃的葡萄、吃到肚疼的梨子、哪怕牙痛也要買的稻香村，都是常有的事。
除了自己吃外，他還喜歡和朋友下館子。
光是在他日記里提到的北京餐館，就有65家。
而去得最多的，是位于南半截胡同的廣和居，而最喜歡一道菜，則是“三不粘”。
所謂“三不沾”，就是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺粗瞥伞?/p>
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這道菜極其講究烹飪工藝，不僅色彩金黃，味道甘美。
更令人稱奇的，是它一不粘盤，二不粘筷，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”。
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如果說魯迅一個(gè)人生活的時(shí)候，飲食用隨意而囂張來形容的話。
那么組成家庭后，有了許廣平的照顧，魯迅的飲食則變得精致而豐盛。
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如今的上海魯迅紀(jì)念館，有兩本《魯迅家用菜譜》，就記載了魯迅一家自1927年11月至1928年6月這七個(gè)月的伙食。
那一年，魯迅剛從廣州大學(xué)辭職，到上海開啟了不差錢的全職寫稿人生。
因此，從這七個(gè)月的飯菜，就基本可見魯迅日常的飲食習(xí)慣。
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因?yàn)閯偟缴虾＃形礇Q定是否定居，魯迅就采取了當(dāng)時(shí)滬上流行的“包飯”形式。
也就是，叫外賣。
但同樣是吃外賣，魯迅一家可不是像我們上班族一樣，什么黃燜雞、麻辣燙、沙縣拌面粉絲湯。
而是芹菜云耳炒牛肉、蘿卜牛肉、合掌菜燉肉、及第草菇湯、津菜燉魚丸。
且每一頓都是三菜一湯，連續(xù)七個(gè)月都沒有重復(fù)過。
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雖然除魯迅夫婦外，一同就餐的還有三弟周建人一家，以及周建人的同事，但依舊可見這一家人的飲食標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)許廣平回憶，這樣的餐品，每個(gè)月至少要花二十塊。
而當(dāng)時(shí)上海富新第三面粉廠的工人，工資才為17.14元。
也就是說，魯迅這一大家的菜錢，就能支撐一個(gè)上海家庭的日常生活。
不過相比于魯迅的工資，這不過是九牛一毛而已。
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但等到1934年蕭紅認(rèn)識(shí)魯迅時(shí)，日常飲食也就輕簡了許多。
日常，“就只三碗菜：一碗素炒豌豆苗，一碗筍炒咸菜，再一碗黃花魚?！?/p>
只有在客人來時(shí)，豐厚的家庭底蘊(yùn)才會(huì)微微展現(xiàn)。
或去梁園豫菜館這類上海著名飯館開席，或自己在家設(shè)宴。
“菜食很豐富，魚，肉……都是用大碗裝著，起碼四五碗，多則七八碗?！?/p>
但，日常吃得簡單了，并不意味著我們迅哥兒放棄了對(duì)美食的追求。
蕭軍就曾說過，因?yàn)轸斞鸽S口一句“面條挺喜歡”，許廣平就專門請(qǐng)一位有名的北方大廚駐家做面條。
直到魯迅吃膩。
有錢人的生活，就是這么樸實(shí)無華，且枯燥。
魚蟹、醬鴨、梅干菜和故鄉(xiāng)
雖然吃遍天下美食，但魯迅念念不忘的，還是家鄉(xiāng)風(fēng)味。
自從1912年魯迅受蔡元培邀請(qǐng)到教育部任職后，就再也沒有回鄉(xiāng)生活。
此后，家鄉(xiāng)味道就成了他一生魂?duì)繅?mèng)縈的慰藉。
紹興是魚米之鄉(xiāng)，所以哪怕離家多年，魚和蟹依舊是魯迅飯桌必不可少的菜品。
在日記中，他就曾提到多種魚類，例如鯽魚，曹白，鰒魚，土鯪魚，松花江白魚……
但比起四季都有的魚，魯迅其實(shí)更愛時(shí)令的蟹。
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這大概也是所有文人的共性。
在1915年9月10日的日記中，魯迅寫道：“晚齊壽山邀至其家食蟹，有張仲素、徐吉軒、戴蘆舲、許季上，大飲啖，劇譚，夜歸?！?/p>
“大飲啖，劇譚，夜歸”，七個(gè)字，頗有種乘興而往，興盡而返，返時(shí)皓月當(dāng)空的暢爽之感。
魯迅不僅喜歡一群人吃，還喜歡一個(gè)人品。
魯迅1918年9月13日的日記中，有“夜食蟹二枚”之句，緊接兩天后又有“下午食蟹二枚”，然后又寫“自食四枚于夜飯時(shí)”。
除了這些鮮活味道，江南的醬鴨、梅干菜、干魚、風(fēng)雞等腌制品，同樣是魯迅離家后難以忘懷的味道。
幸好，還有家人及朋友不時(shí)給他寄一些。
而其中，醬鴨是最受歡迎的。
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醬鴨，江南菜，具有皮黑肉嫩、醇厚不膩、辣麻酥嫩等風(fēng)味，下飯下酒做零食，都是美味。
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而在小說《風(fēng)波》里，魯迅也寫有“女人端出烏黑的蒸干菜和松花黃的米飯，熱蓬蓬冒煙”。
蒸干菜，即，紹興的梅干菜。
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單獨(dú)吃，或者燒土豆，燒烏鱧魚都別有風(fēng)味，但最常見的做法，還得是和五花肉同蒸。
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梅干菜的脆爽清香，和五花肉的脂滑肉嫩可謂天作之合。
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這些家鄉(xiāng)美食，對(duì)于魯迅來說不僅是當(dāng)下的安慰，更是遙遠(yuǎn)的追思，以至于魯迅不斷地將他們寫進(jìn)自己的筆下。
在散文集《朝花夕拾》的序文里，他感慨道：
我有一時(shí)，曾經(jīng)屢次憶起兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬果：菱角，羅漢豆，茭白，香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。
后來，我在久別之后嘗到了，也不過如此；惟獨(dú)在記憶上，還有舊來的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我也時(shí)時(shí)反顧。
同樣，在《社戲》的結(jié)尾，他寫到：“真的，一直到現(xiàn)在，我實(shí)在再?zèng)]有吃到那夜似的好豆，——也不再看到那夜似的好戲了?！?/p>
魯迅再也吃不到的，不是“那夜似的好豆”。
而是那種再也不會(huì)有的經(jīng)歷與感情。
對(duì)童年的美好的懷念，被他寄托在吃食上。
同樣，吃食也寄托著他對(duì)生活的熱愛。 人生，沒有什么比過好自己的生活更重要。
而過好自己生活的基礎(chǔ)，就是吃好喝好。
在1913年5月10日的日記中，魯迅寫道：“晚往徐景文處治齒，歸途過臨記買餅餌一元?！?/p>
出門看牙，回家前也不忘買點(diǎn)餃子吃。
在另一篇日記中，他則寫道：“晚與五六同人出校游步，踐破砌，失足仆地，傷右膝，遂中止，購餅餌少許而回，于傷處涂碘酒?！?/p>
哪怕膝蓋摔傷了，趕著回家涂碘酒，也要先去買點(diǎn)餃子吃。
天大地大，吃飯最大。
魯迅先生的熱愛生活，就體現(xiàn)在他想嘗盡天下的美味。
我們印象中的魯迅，是一個(gè)敢于向生活暗處揮筆為刀的學(xué)者。
但若不是對(duì)生活充滿熱愛，他又怎么會(huì)對(duì)生活的黑暗如此痛心疾首。
愛吃甜食的魯迅先生，懷念家鄉(xiāng)美食的魯迅先生，為了吃花錢不眨眼的魯迅先生。
只有能夠享用現(xiàn)實(shí)里的美好，那些與現(xiàn)實(shí)中黑暗的戰(zhàn)斗才有了意義。
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小視的萬物舍也為大家精心挑選了不少美食，希望大家能在繁忙的工作和生活之余，好好犒勞自己～
參考資料：
鮮生史紀(jì)錄片
魯迅到底有多有錢：時(shí)拾史事
魯迅先生為了吃也是蠻拼的：廣隸
吃貨魯迅：人物
魯迅全集
10 / Aug / 2022
編輯：他山石
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