老百姓期盼已久的關于廢除面粉增白劑的文件終于下達了。三月一日，我國衛(wèi)生部等六部委聯(lián)合下發(fā)文件，自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣；食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售食品增白劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣；有關面粉(小麥粉)中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標準內(nèi)容自行廢止。此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品,可以銷售至保質期結束。并在食品添加劑名錄中刪除過氧化苯甲酰（BPO）和過氧化鈣。
對消費者而言，這是一個好消息。因為從上世紀八十年代起，老百姓食用添加增白劑的面粉，基本上是不知情的，非本意的。人們不知道從什么地方可以買到?jīng)]有添加增白劑的面粉，實際上所有市售的面粉都使用了增白劑。不僅如此，盡管營養(yǎng)學家們呼吁市民不要吃太細的面粉，人們也同樣買不到適中的標準面粉，市場上到處充斥著經(jīng)過漂白的所謂“精粉”。
出人意料的是，就是這樣一個遲到的消息，卻引起一些人的不滿。他們反對政府出面禁止面粉增白劑。他們的意見是，既然面粉增白劑沒有證實對人體有害，就沒有必要禁止。
這是一個滑稽的邏輯。雖然不經(jīng)一駁，但如不加駁斥，頗能迷惑人心。
說面粉增白劑無害，并沒有任何理論的和實踐的依據(jù)。不能因為未見媒體關于增白面粉致人死、傷、殘的報道，就認為面粉增白劑對人無害了；充其量也只能說：在中國，增白面粉既沒有被證實對人體有害，也沒有被證實對人體無害。
化學物品對人體健康是否有害，不能僅僅依據(jù)人體的宏觀變化，因為有些損害是慢性的，綜合體現(xiàn)的。如果要真實評價面粉增白劑對人體的作用，就應該按科學實驗的常規(guī)方法，招募志愿者，分為兩組：一組食用含有面粉增白劑的面粉制品，另一組食用不含添加劑的面粉制品，經(jīng)過足夠長的時間，對照檢查各組試驗人員的身體，才能全面評價面粉增白劑對人體有無影響。
請問，中國的相關機構、專家，誰做過這樣的對比試驗，論文發(fā)表于何刊何期？是否做過相關鑒定？
即使假定面粉增白劑無害，中國就應該在面粉中添加增白劑嗎？完全沒有必要。因為在人體必需的營養(yǎng)素方面，它沒有任何好處。如果說面粉增白劑有什么好處的話，那是對商家的好處。增白劑讓面粉失去它本來的色澤，變得潔白起來。讓消費者誤以為這就是小麥的精華。面粉還是那個面粉，“賣相”卻好了，價格也高了，商家的利益得到了。
消費者得到什么了？
人吃飯的目的是獲得營養(yǎng)，維持身體生長的需要。人沒有必定要食用白色食品的生理需要。玉米是黃的，胡蘿卜是紅（或黃）的，黑米、黑芝麻、黑豆是黑的，沒有人發(fā)賤要把它們漂白再食用。為什么小麥粉卻陷入了“增白門”的漩渦？
資料稱：1986年，在前國家糧油局局長王瑞元的推動下，商業(yè)部在新頒的小麥粉標準里，允許添加過氧化苯甲酰，衛(wèi)生部同步將過氧化苯甲酰列入了《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。如今的王瑞元，其態(tài)度已經(jīng)發(fā)生了根本的轉變。他自己在國外考察后告訴記者，當初引進增白劑，主要是這東西能夠使得面粉“賣相好看”，且并無危害性。但是，后來再到國外考察，卻發(fā)現(xiàn)不少國家已經(jīng)禁用增白劑了。
王瑞元表示，面粉中加入增白劑不僅有害健康，而且還為一些企業(yè)提供了以次充好、假冒偽劣的機會。國內(nèi)的面粉越來越白，讓人都不敢吃。王瑞元接受晨報記者電話采訪時直言：增白劑不禁，死不瞑目。
如果說王瑞元當初沒有意識到增白劑的負面影響而引入了增白面粉，也許是可以理解的；他現(xiàn)在知道了增白劑的危害，又勇敢地站出來呼吁禁止添加增白劑，他知錯必改的精神是可敬的。奇怪的是那些明知增白面粉對人無益的人，卻偏偏站出來唱反調(diào)，混淆視聽。增白的面粉對人體有無危害，目前中國沒有實驗數(shù)據(jù)，但增白面粉中使用的增白劑卻對人有著實實在在的危害。請看以下敘述：
過氧化鈣：本品粉塵對眼、鼻、喉及呼吸道有刺激性?？诜碳の改c道，發(fā)生惡心、嘔吐等。長期反復接觸會引起皮膚及眼部損害。
過氧化苯甲酰：本品是略帶刺激性氣味的白色粉末，在加熱或受到摩擦時易產(chǎn)生爆炸，對人體上呼吸道有刺激性，對皮膚有強烈刺激及致敏作用，對小鼠進行的研究試驗報告表明，過氧化苯甲酰極有可能有致癌性，妊娠及哺乳婦女慎用。
過多的苯甲酸會加重肝臟負擔，嚴重時肝、腎會出現(xiàn)病理變化，生長和壽命都將受到影響；面粉中殘留的未分解的過氧化苯甲酰，在面食加熱制作過程中能產(chǎn)生苯自由基，進而會形成苯、苯酚、聯(lián)苯，這些產(chǎn)物都有毒性，對健康有不良的影響；自由基氧化會加速人體衰老，導致動脈粥樣硬化，甚至誘發(fā)多種疾病。中國的國家標準中規(guī)定面粉中過氧化苯甲酰的最大使用量為0.06g/kg.
本人不知道中國標準中的最大使用量為0.06g/kg.有什么科學依據(jù)。那也許又是引用外國的技術資料。但我知道，一個本身對人體有那么多重大危害的化學原料，添加到面粉里，盡管添加量很少，也必然對人有害無益。更何況，沒有人能保證中國的工商界不法分子，為了追求利潤和惡性競爭，不會把增白劑胡加濫添，把安全的比例變成了害人的比例。
我們的外國老師已經(jīng)迷途知返，早已禁用了由他們自己發(fā)明的增白劑。而中國的閑人們卻至今抱著這害人的經(jīng)典不放。企圖阻止增白面粉的退市，毫不顧忌中國的民意。有一個竟然說添加劑是復雜的大學問，不應該征求民眾意見。好在他們只是為了表現(xiàn)自己，表達一下自己的反對態(tài)度而已。
