“多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學(xué)的食用辦法也很首要，一旦吃不對，反而會危害身體健康。
粗糧富含豐厚的不行溶性纖維素，有利于保證消化體系正常作業(yè)。它與可溶性纖維協(xié)同作業(yè)，可下降血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；添加食物在胃里的逗留時刻，推延飯后葡萄糖吸收的速度，下降高血壓、糖尿病、肥壯癥和心腦血管疾病的危險。
醫(yī)學(xué)研討還標(biāo)明，纖維素有助于反抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。可是關(guān)于粗糧，咱們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有害處。
對大都人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。依照我國養(yǎng)分學(xué)會擬定的《我國居民膳食攻略》，能量攝入越高，膳食纖維的需要量也就越高，以推進腸道代謝商品排出體外。像上班族、晚年人等中低能量攝入人群，每天應(yīng)當(dāng)吃25克擺布的膳食纖維?；顒恿看蟆⒅緮z入多的人，35克擺布就能夠。
以下 7種人不合適吃粗糧：
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里富含植酸和食物纖維，會聯(lián)絡(luò)構(gòu)成堆積，阻撓機體對礦藏質(zhì)的吸收。
2、患消化體系疾病的人群
假設(shè)患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食許多粗糧易致使靜脈決裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
假設(shè)長時刻每天攝入的纖維素超越50克，會使人的蛋白質(zhì)補償受阻、脂肪運用率下降，構(gòu)成骨骼、心臟、血液等臟器功用的危害，下降人體的免疫才干。
4、膂力活動比照重的人群
粗糧養(yǎng)分價值低、供能少，關(guān)于從事重膂力勞動的人而言養(yǎng)分供應(yīng)短少。
5、成長發(fā)育期青少年
因為成長發(fā)育對養(yǎng)分素和能量的分外需要以及關(guān)于激素水平的生理需要，粗糧不只阻撓膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也阻撓養(yǎng)分素的吸收和運用。
6、晚年人和小孩
因為晚年人的消化功用減退，而孩子的消化功用沒有完善，消化許多的食物纖維關(guān)于胃腸是很大的擔(dān)負。并且養(yǎng)分素的吸收和運用率比照低，晦氣于小孩的成長發(fā)育。
7、胃腸功用差的人群
胃腸功用較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的擔(dān)負。
吃粗糧留心事項：
頓頓飯大多吃粗糧
有些人傳聞吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要恰當(dāng)，防止加劇胃腸擔(dān)負。此外，還要考究粗細分配。專家主張，能夠在做主食時混入粗糧，比方蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時加一把紫米等，這樣吃起來口感也非常好。早中晚吃粗糧最佳有所區(qū)別，比方早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，正午吃“粗細分配”的主食，黑夜能夠吃點好消化的粗糧粥。
許多人覺得，吃粗糧即是為了更健康，所以一般只分配素菜，認為這樣攝入的脂肪少，會好上加好，正本不然，粗糧最佳的伙伴是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭號粗糙食物
因為胃腸沒有徹底復(fù)蘇，早上吃粗糧會影響消化吸收，但能夠喝水分高、光滑作用強的粗糧飲品。正午時，人的消化功用最旺盛，能夠多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。
吃的種類過于單一
咱們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長時刻只吃這幾種會影響?zhàn)B分均衡。專家主張，制造粗糧食物要盡或許將多種食材混合烹調(diào)。比方，玉米、小米、大豆獨自食用，就不如將它們按1：1：2的份額混合食用，能夠使蛋白質(zhì)起到互補作用，養(yǎng)分價值也更高。
因為粗糧質(zhì)地粗糙，難以下咽，所以許多人會在粗糧食物中參加許多糖、油和淀粉來改進口感。分外是飯館和超市中制造的粗糧食物，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔作用，用精白面粉和淀粉來加強細膩感，用糖來改進口味，這樣的加工辦法會讓粗糧的養(yǎng)分價值大打折扣。
不分人群、體質(zhì)吃
白叟和孩提的胃腸功用較弱，不要一次吃太多粗糧，最佳粗糧“細做”。熬粥是最便當(dāng)?shù)霓k法，可將小米和大米一同煮成粥；小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯的挑選。
