酸奶是鈣、蛋白質(zhì)、維生素AD、B族維生素的良好來源。在疫情時期，它是一個補(bǔ)充營養(yǎng)的好方式。但是很多人覺得酸奶太涼不敢喝，特別是中老年人不肯喝。
其實(shí)，酸奶本身的營養(yǎng)內(nèi)容對胃腸是非常友好的，好消化，不腹脹。它唯一的問題是太涼了。
可以稍微溫?zé)嵋幌?，?0攝氏度左右再喝。從冷藏室拿出來之后，用熱水來泡幾分鐘，或者用微波爐加熱30秒。
還有一個方法是把酸奶和其他熱的食物混合食用。以前講過，可以混入熱藕粉糊，熱醪糟湯，熱山藥糊等。
酸奶發(fā)酵溫度就是40度。發(fā)酵完成之后冷藏可以避免繼續(xù)變酸，避免酸奶凝凍出水，并防止乳酸菌快速死亡。但從冰箱里取出來之后，再熱到40度，短時間是沒有問題的，既不損失營養(yǎng)，也不會讓乳酸菌全部死掉。
其實(shí)，我們喝酸奶主要是為了其中的鈣、蛋白質(zhì)和多種維生素。就算乳酸菌都死光了，也還是值得喝的（牛奶也有很多人喝，殺菌酸奶也有很多人喝）。
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