數(shù)百年來，土豆一直是我國百姓餐桌上的家常菜肴。農業(yè)部日前正式發(fā)布《關于推進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業(yè)化開發(fā)，馬鈴薯將成為小麥、稻谷、玉米三大主糧品種之后的我國第四大主糧品種。《意見》提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。小小土豆，直奔向主糧化，但除此之外土豆就是最好的“藥”，關鍵看你怎么吃，真要好好學學了！
土豆渾身是寶！堪稱“地下蘋果
土豆渾身都是寶。兩位英國營養(yǎng)專家建議，每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來，土豆有以下幾個營養(yǎng)優(yōu)勢。
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營養(yǎng)價值高：“第二面包”美稱
土豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。
2
含多種維生素：有利心血管健康
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。
3
富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率
100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。
4
富含多酚類：抗癌、抗氧化
兩位英國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。
5
是非常好的補氣食物
從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調理作用。土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！
1、降血壓：生土豆榨汁
方法：將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。
很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。
土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利于控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是控制血壓的可靠保證。
2、降血糖：蒸土豆
方法：將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然后直接吃就可以。
盡可能不要亂加調料，如果覺得難以下咽的話，應該注意細嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。
以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
3、助消化：土豆炒著吃
方法：土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡。因為土豆中淀粉以直鏈淀粉為主，泡泡再炒，土豆絲會比較爽脆。
加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。
酸辣土豆絲很多人都吃過，炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食欲差的好“藥”，酸辣可口的土豆絲可以增加食欲、促進消食。
4、潤腸防便秘：土豆加蜂蜜
方法：1、把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。
2、把榨好的土豆汁倒進鍋里，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。
3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。
你知道嗎？每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克，可以說是防治便秘的首選食物。
要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜?；被蹖贈鲂裕脕碇委煴忝匦Ч詈?。而熱性的蜂蜜，吃了以后會增加腸道的干燥，反而會加重便秘的癥狀。
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