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好多人泡茶總是味道比較苦澀，茶香也比較淡，好多人覺(jué)得這是泡茶步驟出現(xiàn)問(wèn)題了，其實(shí)好多時(shí)候可能是泡茶用水或者是泡茶選具出了問(wèn)題。接下來(lái)我們就這個(gè)問(wèn)題的原因所在一起分析一下，給大家提供三個(gè)解決方案。

泡茶的口感苦澀與否，完全取決于泡茶用水的選擇。尤其是水的PH值對(duì)于茶湯色澤和茶湯味道是有特別大的影響的，當(dāng)PH值大于5的時(shí)候，湯色會(huì)比較深，而當(dāng)PH值達(dá)到7時(shí)，茶黃素就傾向于自動(dòng)氧化而損失。所以水的酸堿度跟茶湯的色澤是息息相關(guān)的。而會(huì)影響茶湯口感的，主要是由于水的硬度或者它的一些成分比例。如果水中富含的礦物質(zhì)比較少，整個(gè)茶葉的有效成分溶解度就比較高，所以茶的味道相對(duì)會(huì)濃一點(diǎn)，而如果水中含有較多的鈣鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉的有效溶解度會(huì)偏低，茶味也就淡一些，如果鐵離子過(guò)高，茶湯還會(huì)呈現(xiàn)一種黑褐色，甚至?xí)∑鹨环N銹油，讓人無(wú)法飲用，而如果水中的鉛含量過(guò)高，茶味就會(huì)變苦，鎂含量過(guò)高，茶味則變淡，鈣含量過(guò)高，茶味則變澀。由此可見(jiàn)，水質(zhì)的選擇對(duì)茶湯口感和色澤的影響是特別大的。所以我們一定要選好泡茶用水。

其次，我們應(yīng)該選擇與之相適應(yīng)的泡茶器具，有的茶具由于整個(gè)呈現(xiàn)收口狀態(tài)，是特別有利于聚香，后期在泡茶結(jié)束后聞香也是特別方便，而有的茶具則由于器形的不適當(dāng)或者材質(zhì)的不合適，對(duì)于整個(gè)茶香的香氣沒(méi)有激發(fā)作用，所以我們?cè)诼勏銡獾臅r(shí)候反而會(huì)覺(jué)得茶香比較淡一點(diǎn)。

掌握合適的沖泡水溫，不僅可以使茶葉中有效營(yíng)養(yǎng)成分激發(fā)析出，而且也不會(huì)破壞茶葉本身的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，影響我們吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)更加能夠使茶香激發(fā)出來(lái)，利于我們聞香。所以這也是為什么在泡茶之前好多人都會(huì)進(jìn)行燙杯溫杯的程序，因?yàn)闇囟雀邔?duì)于茶香的散發(fā)激發(fā)是特別有利的。所以在泡茶時(shí)，為了更好的聞香或者通過(guò)茶葉的香氣評(píng)鑒一款茶葉是否好？是否壞，我們可以進(jìn)行提前燙杯，溫杯。其實(shí)聞香也是有三項(xiàng)指標(biāo)的，聞香時(shí)，第一看香氣的心新鮮度，第二看香氣的濃郁度，第三看的是香氣的純度，如果想要評(píng)鑒一款茶葉的香氣如何？我們需要從這三個(gè)維度去進(jìn)行聞香考察。

今天我們跟大家一起分享了，好多人為什么泡茶苦澀，以及茶味比較淡去這個(gè)話題希望大家能夠有所收獲，以上簡(jiǎn)單的通過(guò)三點(diǎn)跟大家介紹了，為什么茶味淡？為什么茶湯的色澤不好看？又為什么茶湯會(huì)出現(xiàn)苦澀的現(xiàn)象，都做了一一介紹，希望大家能夠有所收獲，今后如果遇到一些喝茶的問(wèn)題可以一一對(duì)應(yīng)尋找解決方案。學(xué)會(huì)這三招，在家就能輕松喝了一泡好茶。

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