有些人吃完橘子后，拿橘皮用來泡水喝，把鮮橘皮當(dāng)做燥濕化痰的陳皮來用，認(rèn)為常喝鮮橘皮水，對養(yǎng)生保健有好處，但其實這是認(rèn)識上的一個誤區(qū)。
新鮮的橘皮（柑皮）并非陳皮。陳皮陳皮，自然是陳化過才算陳皮。陳皮有理氣和中、燥濕化痰、健脾開胃的功效，但陳皮并非新鮮橘皮，它是成熟的橘皮（柑皮）經(jīng)曬干或晾干及陳化后而成的。鮮橘皮經(jīng)過曬干陳化后才是陳皮，陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實能止咳化痰，健脾開胃。而藥用效果最好的是來自廣東新會的陳皮，即新會陳皮，也稱廣陳皮。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價值，由于揮發(fā)油氣味強烈，會刺激腸胃，嚴(yán)重者可能會導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎等。因此，千萬不要隨意拿鮮橘皮泡水進(jìn)行飲用，尤其是小孩和老人，因為他們的腸胃比一般的成年人更為虛弱。還有一些朋友問：普通的橘子沒有什么功效，我也不會用來泡水，那如果我用新會茶枝柑的鮮皮泡水，可以起到理氣健脾的作用嗎？當(dāng)然不可以，鮮橘皮只是一個統(tǒng)稱，即使是新會茶枝柑的鮮皮，也是有非常高含量的揮發(fā)油，不能拿來泡水，需要待其陳化三年，成為新會陳皮，才有藥效。不少朋友喜歡每年儲存一點新會陳皮，那么買回家的當(dāng)年新會柑皮曬干以后有什么作用呢？只能干放著待其自然陳化嗎？當(dāng)年的新皮經(jīng)過三年的自然陳化，成為新會陳皮，是最好的。但如果實在想用1-2年的柑皮也是可以的，可以切成絲來蒸排骨、蒸魚，一樣能起到去腥增香的效果。
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