酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機體免疫力。在預(yù)防肝癌方面能起到一定的作用，能有效降低肝癌發(fā)生率。
為何酸奶具有抗癌功能
在酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質(zhì)不僅可以維護(hù)腸道的正常功能，同時還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質(zhì)，從而達(dá)到防癌的功效。
另外肝癌患者胃腸道常處于淤血狀態(tài)，應(yīng)食用刺激小的食物。酸奶已經(jīng)過發(fā)酵，可減少胃腸道負(fù)擔(dān)。酸奶中富含的大量酵母菌，可與腸道內(nèi)的腐敗菌廝殺，同時大量繁殖乳酸菌，使得腸道環(huán)境呈酸性，減少氨的吸收，對肝臟病人有益。
酸奶不能加熱喝
酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失，連營養(yǎng)價值也會損失殆盡。
酸奶不可隨意搭配
酸奶千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。
