“吃狗肉，關(guān)國際足聯(lián)什么事！”
這一言論是2002年韓日世界杯韓國組委會委員長鄭夢準(zhǔn)針對“狗肉湯”責(zé)難發(fā)出的回?fù)簟?/p>
鄭夢準(zhǔn)進(jìn)一步說道：“吃狗肉的問題是韓國人自己的事情，不受國際足聯(lián)的管轄！”
此言一出，韓國民眾歡聲一片，紛紛聲援鄭夢準(zhǔn)。
更有直言不諱者表示：“對這種無理的要求，就應(yīng)該回?fù)?。?/span>
韓國民眾和世界媒體陷入混戰(zhàn)。
原來，在世界杯開賽前，國際足聯(lián)主席布拉特致函鄭夢準(zhǔn)，譴責(zé)韓國用狗肉做菜等虐待動物的行為。
各大媒體跟風(fēng)炒作，“狗肉湯”風(fēng)波愈演愈烈。鄭夢準(zhǔn)忍無可忍，不得不回?fù)簟?/p>
事實(shí)上，早在1998年漢城奧運(yùn)會期間，“狗肉湯”問題就曾引發(fā)爭論。
韓國采取低姿態(tài)，將“狗肉湯”改名為“營養(yǎng)湯”、“補(bǔ)腎湯”才免除了風(fēng)波。
比較有趣的是，據(jù)韓國網(wǎng)友所說：“外國人吃得還津津有味呢！”
時至今日，韓國已經(jīng)成為了世界上最大的狗肉市場，每年能吃掉200萬只狗。
那么，韓國人為什么那么愛吃狗肉呢？“狗肉湯”風(fēng)波發(fā)酵之后，韓國人又是怎樣應(yīng)對的呢？
（鄭夢準(zhǔn)）
在中國的研究學(xué)者看來，韓國人吃狗肉的飲食習(xí)慣起源于其曾經(jīng)的宗主國——中國。
早在舊石器時代晚期，中國便開啟了馴服和飼養(yǎng)狗的先例。在吉林省榆樹縣，曾發(fā)現(xiàn)了距今約三萬年前的狗的頭骨化石。
中國人民現(xiàn)在常說“六畜興旺，五谷豐登”中的“六畜”，狗便是其中之一；十二生肖中也有狗的一席之位。
先秦著作《孟子》中記載道：“雞豚狗彘之畜……七十者可以食肉矣”，這說明早在先秦時期，我國已有了吃狗肉的習(xí)俗。
但是，和雞肉豬肉相比，吃狗肉一直都不是中國傳統(tǒng)的主流。
再加上后來佛教傳入，信佛的人都以吃葷特別是狗肉為禁忌，因此漢族中只有少部分人仍在冬天吃狗肉來抵御寒冬。
近年來，伴隨著西方文化的影響，中國城市里飼養(yǎng)寵物狗的人越來越多，將狗視作家庭成員或伴侶的觀念日漸興起，中國絕大多數(shù)的地區(qū)早已摒棄了吃狗肉的習(xí)俗。
但是，朝鮮半島上的韓國，卻是將吃狗肉這一習(xí)俗完完整整地保留了下來，甚至是“發(fā)揚(yáng)光大”。
其實(shí)，韓國人一度對狗有著極為深厚的感情，尤其對“珍島犬”感到自豪。
韓國名犬“珍島犬”不僅能看家護(hù)院，保護(hù)農(nóng)場動物不被侵害，更以對主人忠誠、具有反抗精神著稱。
對此，有這樣一個典故：
日本名將豐臣秀吉當(dāng)年率領(lǐng)軍隊攻打朝鮮之際，他手下的一位將軍在返回日本的時候，順帶了三頭珍島犬。
這位將軍回到家，便把三頭珍島犬扔進(jìn)了自己養(yǎng)的猛虎的籠子里，當(dāng)作餓虎的食物。
第二天，將軍發(fā)現(xiàn)，籠子里的老虎竟然被三頭珍島犬咬死了。
即使韓國人高度贊揚(yáng)犬的優(yōu)良品質(zhì)，但食用狗肉是韓國人無法放棄的傳統(tǒng)。
其中，很重要的一個原因便是戰(zhàn)亂不斷，百姓是能吃什么吃什么。
在高麗時期，朝鮮半島地區(qū)局勢動蕩，百姓生活貧困潦倒。
這一時期，高麗王朝不斷周旋于大國之間，歷經(jīng)磨難。
高麗前后遭遇了契丹、女真以及蒙古的七次侵略，可謂內(nèi)憂外患，危機(jī)叢生。
在崔氏掌權(quán)的三十年間，蒙古鐵騎多次入侵高麗。
在蒙古鐵騎的沖擊下，高麗朝廷不得不動用一切力量進(jìn)行抵抗。
由于前線物資消耗極快，國庫虧空的朝廷只能從民間征調(diào)糧草，包括豬牛羊等家畜都被朝廷征用，以支援前線。
源源不斷的征調(diào)命令使得百姓家的糧食早已見底，有的村落甚至一連三年吃不上一次肉。
盡管高麗朝廷付出了巨大的代價，但是仍難逃脫戰(zhàn)敗的命運(yùn)。
而戰(zhàn)敗之后的賠款問題，最后又深深地壓在百姓身上，為了滿足敵人金銀、衣物等要求，許多百姓在朝廷的逼迫下，被迫賣兒賣女籌集銀兩供奉朝廷。
（蒙古征高麗戰(zhàn)爭）
在高宗十九年，高麗正式稱臣于蒙古，然而，蒙古騎兵卻是繼續(xù)劫掠，牛羊、谷物被他們搜刮一空。
食不果腹的高麗人只有唯一的選擇——如果不想被餓死，那就吃掉家養(yǎng)的看門狗。
自此之后，狗肉便成為了韓國人餐桌上的美食，韓國人甚至是一發(fā)不可收拾地愛上了吃狗肉。
在戰(zhàn)亂結(jié)束之后，受限于匱乏的平原地形，糧食供應(yīng)不足的韓國人對狗肉愈發(fā)喜愛。
這在我們中國人看來可能難以理解。
因?yàn)橹腥A民族里的漢族文化起源于黃河流域，封建社會時期以農(nóng)耕文明為主，牛和馬作為牲畜是主要的勞動力。
和牛馬發(fā)揮的作用相比，狗的功能更多的是看家護(hù)院，因此人們很少出現(xiàn)對狗肉癡迷的情況。
而韓國地勢北高南低，東高西低，其中三分之二是山地，平原非常稀少。
大韓民族的人們在為數(shù)不多的平原地帶從事生產(chǎn)生活，這就造成了糧食的匱乏。
（韓國地形圖）
在韓國，豬牛羊飼養(yǎng)困難，養(yǎng)殖成本頗高；而狗的長大，完全不需要主人操心。因此，越來越多的人將主意打到了狗身上。
據(jù)調(diào)查，被外國人譽(yù)為為“狗肉天國”的韓國，每年要吞掉200萬只狗，狗肉的年銷量達(dá)到一點(diǎn)五億美元。
顯而易見，“狗肉做生意”在韓國早已變成一項不能小視的產(chǎn)業(yè)鏈。
對韓國人來講，狗肉不但是飯桌上的美味可口，還是韓國特有的傳統(tǒng)式美食文化。
三五位好友圍住灶火一邊吃火鍋或涮狗肉，一邊對飲狂飲是韓國男子中最廣泛的社交媒體方法。
在首爾的傳統(tǒng)市場，不出幾步，就能發(fā)現(xiàn)掛著“補(bǔ)腎湯”招牌的狗肉店。
“狗油滴在腳背上，身體都強(qiáng)壯”這句話在韓國可謂是家喻戶曉。
地處仁川的韓國民眾，甚至?xí)谙闹吝@天專程到首爾，體驗(yàn)“最鮮美的狗肉”。在韓國，“三伏天喝狗肉湯”的說法可謂是傳遍街頭巷尾。
《朝鮮日報》曾開設(shè)了一篇專欄，用來記錄韓國民眾對狗肉的態(tài)度：
來自水原的金斗煥表示：“以前沒錢，只能吃狗肉。后來生活變好了，各種肉都會吃點(diǎn)。狗肉滋補(bǔ)，味道好，偶爾還會吃吃?！?/span>
首爾當(dāng)?shù)厝私鹛┭诱f道：“我不明白反對吃狗肉的那些人有什么好說的，狗肉大家想吃就吃唄，不想吃就不吃，又沒人逼你。”
2019年的夏至恰逢周五，韓國民眾下班之后三五成群，一起結(jié)伴去買狗肉。
在韓國城市蔚山的一處居民區(qū)外，雖然有著十多家店在賣狗肉，但是每家店都排起了十幾米的長隊。
日本《讀者新聞》的一位記者曾采訪了一伙去買狗肉的男生。
從他們的交談中，記者得知：這幾個是好朋友，平時比較忙碌，沒有時間聚一聚，相約今天中午在其中一位朋友家聚餐，最重要的“硬菜”就是狗肉。
在下午四點(diǎn)左右，蔚山廣域市南區(qū)新亭洞的菜市場人頭攢動，因?yàn)槟抢锸窃谖瞪劫u狗肉最多的市場。
整個菜市場呈規(guī)矩的井字形。其中一條線上的所有攤位都在售賣狗肉，一共有10家。
幾十位師傅排成一排，肉刀剁在砧板上的聲音此起彼伏，異常壯觀，很多買菜的人驚呼陣陣，許多慕名前來“游玩”的人都拿出手機(jī)記錄這一刻，并把視頻發(fā)到臉書上。
任何人初見新亭洞市場中的真實(shí)場景，也會為之驚嘆。
每個攤位平均有五位師傅在稱狗肉，一位負(fù)責(zé)稱狗肉收錢。六個人分工明確，技藝嫻熟，有的甚至是祖祖輩輩靠賣狗肉為生的。
接近飯點(diǎn)的時間，首爾的狗肉店便是最火爆的地方。
其中最著名的當(dāng)屬“首爾第一家脆皮肉”。
不過，這家店最初的名字是“首爾第一家脆皮狗”。
在2002年時，全首爾掛有大招牌的、店名中帶有“狗”字的飯店，一夜之間全都被人用布或紙擋住了。有些店則是寫了新的字，如用“香”代替“狗”字。
幾年過去，大部分的店都重新印制了招牌，但招牌中再沒有“狗”字。
“首爾第一家脆皮肉”的店里店外都異常火爆，要知道，這家店一共有面對面的兩家鋪面，一共6層就餐區(qū)。
每年夏至，該店都是如此爆滿的景象，很多人還排不上隊。遠(yuǎn)處甚至還有旅游巴士開來。
外國游客甚至?xí)⑦@個景象、這家店當(dāng)作首爾的旅游景點(diǎn)，在店門口拍照打卡。
而事實(shí)上，當(dāng)天到店里吃飯的大都是外國游客。
他們大都表示，因?yàn)槁犝f首爾狗肉很有名，因此特地在這一天過來湊個熱鬧，看看是怎樣的一種盛況、嘗嘗狗肉的味道如何，順便再逛一逛首爾的其他景點(diǎn)。
狗肉也完全帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)。
在夏至那天，當(dāng)?shù)仄胀ㄋ饺速e館價格較平常翻了一倍，連鎖酒店、高端舒適型酒店價格也都是平常的5倍，最貴的房間甚至達(dá)到兩百萬韓元以上。
（韓國狗肉火鍋）
盡管溢價如此之高，但還是有不少人買單，大部分的酒店、賓館也都是滿房、緊張的狀態(tài)。
除了朋友聚餐，韓國的不少公司也會在夏至日組織員工聚餐。
韓國著名的現(xiàn)代集團(tuán)會把員工聚集到一起共飲燒酒、吃狗肉。
據(jù)集團(tuán)的一位經(jīng)理介紹，這個節(jié)日不僅讓員工多了一個聚餐的理由，還增加了員工之間相互交流的機(jī)會。
韓國吃狗肉吃得“不亦樂乎”，但是，這一飲食習(xí)慣早已引起了愛狗人士很大的不滿，許多組織和個人對其發(fā)起譴責(zé)，甚至遠(yuǎn)赴韓國解救即將被送上餐桌的狗。
第一個站出來指責(zé)韓國人吃狗肉的組織是亞洲動物基金會。
亞洲動物基金會創(chuàng)辦1998年，是一個以改善動物生存環(huán)境為目的的慈善機(jī)構(gòu)，致力于提高動物福利、終止動物虐待并建立公眾對動物的尊重。
在他們看來，獨(dú)創(chuàng)的成功項目包括有“致力于從內(nèi)心深處改變?nèi)藗兊挠^念，為改變亞洲人吃貓狗的飲食習(xí)慣尋求解決方案”。
因此，自從韓國“狗肉湯”事件發(fā)酵以來，這一組織便利用極具視覺沖擊力的宣傳畫來敦促韓國人民勿食狗肉。
亞洲動物基金會的宣傳主要是在韓國全國范圍內(nèi)展開，運(yùn)用其影響力引導(dǎo)輿論動向，來反對韓國的“狗肉湯”。
此外，一些自發(fā)的愛狗志愿者也“發(fā)揮了重要的作用”。
58歲的雷吉·米歇爾是一名愛狗人士，她來自美國的華盛頓，專程在東南亞各地阻止狗肉交易。
（抗議者）
她在日本的流浪狗救助基地總投資超過了200萬美元，現(xiàn)在，她把注意力放在了首爾。
雷吉·米歇爾指出，在首爾這個有著1000萬人口的城市，動物權(quán)利受到了不容忽視的侵害：
“在2011年我第一次踏入這個城市的時候，隨處可以聽到狗的慘叫。”
雷吉·米歇爾和來自世界各地的20名志愿者一起，解救了數(shù)只面臨屠宰的黑色小狗。
她被當(dāng)作志愿小隊的“宣傳隊長”，帶領(lǐng)著十余名志愿者，在餐館、活狗交易市場和韓國國會之間來回舉牌，奔走宣傳拒吃狗肉。
雷吉·米歇爾帶著一群愛狗人士發(fā)傳單、打橫幅、舉牌抗議，在韓國市場里的多家攤位前燃蠟燭為狗默哀。
她甚至請來了大邱的和尚，到狗肉市場為死去的狗超度。
2014年，首爾市江南區(qū)的一家經(jīng)營狗肉的商戶，忽然遭到十多個人的圍堵。
愛狗人士踢壞商戶的門，干擾商戶殺狗，并把家里的狗圈砸爛，試圖帶走里面的狗。
直到商戶報警，當(dāng)?shù)鼐熠s到現(xiàn)場之后，破壞行動才得以停息。
這當(dāng)然不是個例，連續(xù)多天，不少愛狗人士和動物保護(hù)志愿者在一些活犬交易場所、狗肉銷售市場和經(jīng)營狗肉的餐飲店舉行抗議活動，少數(shù)人與商販、店主進(jìn)行對峙、騷擾。
當(dāng)?shù)匾患夜啡怵^老板娘便接到了很多來自境外的騷擾電話，有的說不讓殺狗，還有甚者威脅她，讓她“注意家人的安全”。
她倍感無奈，只好將電話停機(jī)。
然而，在藝術(shù)家的身后，大排檔里食客依舊，他所反對的狗肉飯店仍然生意紅火。
即使狗肉餐館的容納量減少，許多市民仍將做好的狗肉和醬料打包回家吃。
而在愛狗人士買狗的過程中，有食客用手中的筷子夾起盤中狗肉送給這位行為藝術(shù)家吃，遭拒后轉(zhuǎn)而跑到鏡頭前，津津有味地大吃起來，周遭食客大呼“好吃，你們一起來嘗嘗”。
2018年，與往年首爾人對外界的反對抗議聲一笑了之不同，愛狗人士的抗議卻引發(fā)了部分當(dāng)?shù)厝藦?qiáng)烈的反感。
面對外界巨大的輿論壓力，當(dāng)?shù)厝艘才e牌開始抗議愛狗人士的行為，這大概是愛狗人士沒有料到的。
多次成為動保人士舞臺的江南區(qū)市場，第一次打出了當(dāng)?shù)厝说臉?biāo)語：“還首爾人民尊嚴(yán)，捍衛(wèi)人權(quán)”、“強(qiáng)烈抗議打著護(hù)狗名義來首爾鬧事的不法分子”。
一家廚具商打出“我們愛戴狗肉文化，更愛戴法律”的橫幅，還有其他的首爾市民舉牌表示“吃不吃狗肉各有自由選擇的權(quán)利”。
但狗肉餐館的老板們則沒那么輕松了，除了要應(yīng)對恐嚇電話外，還要每天提防愛狗人士來攤位上鬧事，不敢公開叫賣狗肉。
愛吃狗肉的韓國人和愛狗人士之間的矛盾愈發(fā)激烈。
在飲食傳統(tǒng)和動物保護(hù)之間，似乎有著一條若隱若現(xiàn)的灰色地帶。
文在寅曾想立法禁食狗肉，但是遭到了國會議員的強(qiáng)烈抗議，這部分議員大都出自農(nóng)村，而養(yǎng)狗場是農(nóng)村重要的經(jīng)濟(jì)來源。
如果斷絕狗肉交易，那么，對于很多韓國百姓來說都將是一場滅頂之災(zāi)。
當(dāng)愛狗人士舉著狗的尸體在韓國國會前抗議時，很多韓國人則是在國會門口擺宴飲酒，大口大口地吃著狗肉。
在韓國，狗肉的問題仍將延續(xù)下去。
《當(dāng)著動保人士，韓國狗肉業(yè)者大口吃狗肉》 王愷雯 觀察者網(wǎng)
《外媒：韓國人也吃狗肉 美國愛狗人士遠(yuǎn)赴韓國救狗》 參考消息網(wǎng)
《日本の記者が韓國に潛入！ 犬の肉市場をご覧ください》
《迫于各方壓力 韓國狗肉餐館世界杯期間不促銷》 中國新聞網(wǎng)
《韓國狗肉市場里的狗狗們，你們有救啦！》 亞洲動物基金會
