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餃子皮包的包子和排叉等活面方法

?今天蒸了包子,還做了幾個(gè)生煎包,可惜忘了拍照

我這個(gè)是在抖音上學(xué)的,就是直接拿餃子皮兒,買了餃子皮兒,然后搟開(kāi)了就放餡兒


我是放了圓白菜和胡蘿卜。小孩兒著急,想吃包子,這個(gè)不是特別快嘛,我就買了點(diǎn)兒這個(gè)餃子皮兒上來(lái),然后搟薄了,放餡兒。

餡兒的制作:

需要那個(gè)餡兒,它是熟的差不多,因?yàn)樗舻臅r(shí)間短,那個(gè)皮兒薄,所以胡蘿卜,我用油給煸了,就是拿那個(gè)東西打碎以后,在鍋里下油煸了,放了姜和花椒粉煸了一下,這不就基本上熟了,圓白菜是很好熟的。

自己擅長(zhǎng)的方法包好之后,包子褶沖下,放入蒸鍋八分鐘就好了


而且那個(gè)我之前想起guru不是說(shuō)咱們不吃發(fā)酵的東西嘛,這個(gè)也不用發(fā)酵。但是他這個(gè)面跟咱們普通的面不一樣,或者咱自己買高筋粉,那個(gè)餃子皮兒為什么特別筋道呢?它是用高筋粉,咱們自己買高筋粉也行,自己活了面做成這種小皮兒包也可以,這個(gè)就是高筋粉,所以它蒸出來(lái)是有點(diǎn)像透明的似的,但是它不像那個(gè)發(fā)酵的那個(gè)面它是它蒸出來(lái)是光光溜溜兒的。

?我還做了一鍋生煎的,就跟咱們做鍋貼兒餃子似的,就鍋里放一點(diǎn)油,然后把這個(gè)小包子放進(jìn)去,然后那個(gè)就把那個(gè)包子褶兒向上,然后再放了一點(diǎn)水蓋蓋兒,然后它那個(gè)水都沒(méi)有了也就弄熟了,下面也煎的金黃了。


炸排叉的面做法

芝麻和面粉一起活,再放點(diǎn)鹽就行

蒸死面的大餃子的面皮做法:

就是用開(kāi)水和面,2/3的是開(kāi)水,1/3是冷水

炸油餅面的做法

面里可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽,喜歡吃甜的加點(diǎn)糖。面和好之后,讓它自然的醒一醒。

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